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又到了豌豆上市的时节了。由于豌豆的时令性较强，因此一年中可食用鲜豌豆的时间并不是很多。正因如此，在我的印象里，豌豆总是吃不腻的。清香的蒸豌豆荚不仅保存了它的原滋原味，还极大地保存了它的营养成分，是老少皆宜的一种食品。不知道别人家怎样，至少在我们家，鲜豌豆是很受欢迎的。 </SPAN></SPAN>
用料：鲜嫩豌豆荚500</SPAN>克</SPAN>
做法：</SPAN>
1</SPAN>、鲜豌豆荚用清水洗净控水，平铺放入电饭锅的蒸笼内。</SPAN>
2</SPAN>、电饭锅内放半锅水烧开。</SPAN>
3</SPAN>、将铺有豌豆荚的蒸笼放入电饭锅内，盖上锅盖。</SPAN>
4</SPAN>、蒸10</SPAN>分钟后将电饭锅的按钮调至保温档，焖3-4</SPAN>分钟，开锅取出即可。</SPAN>
美食贴士：</SPAN>
1</SPAN>、豌豆荚要选用不老不嫩的那种，太嫩的蒸出来全是水，且味道偏涩，太老的不易蒸熟，且少了鲜味，千万不要买浸过水的豌豆荚，区分的办法是：剥开一个豆荚看，如果豆荚的里层湿淋淋的或者呈浸润的绿色，就是用水浸过的，相反，如果豆荚里层干燥且呈自然的淡绿色就是没有用水泡过的。两者味道会很不同哦，买的时候一定要仔细区分。</SPAN>
2</SPAN>、</SPAN>豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。豌豆中还富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。但</SPAN>豌豆粒多食会发生腹胀，故不宜长期大量食用。</SPAN>
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