尽管前一天做了香酥草莓派,可还是消耗不掉家里泛滥的草莓。今天回家较早,老公又加班,一人闲来无事,干脆继续草莓派。挑战一下千层酥皮吧,烘焙至今还没正儿八经地做过一次呢。
    冬天做千层酥皮实在是幸运得多,不用担心漏油的问题,也不用反反复复开关冰箱,省下不少时间。不过10寸的派盘我没有,7寸的又太小,消耗不掉多少草莓。于是把心一横,用了贝印的10寸活底蛋糕模。原以为足够大了,还是不行呀,剩下好多酥皮;最叫人郁闷的是,那个草莓汁一个劲往外流,都成草莓焦糖了。。。
    好在看着千层酥皮在烤箱里层层翻开、性感地冒着油的样子还是很叫人欣喜和欣慰的,我的千层酥皮成功啦~好开心呀!!!就连老公这个小胃口的家伙也说,趁热一定好吃,明晚回家解决半个,哈哈!不过老公说了,叫我少吃点高糖高油的东西,谁叫我总嚷嚷着发胖。最后没有摒牢,还是偷偷吃了很多,味道真是不错的,特别香甜幼滑,不带酸味的哦~
    方子用的是君之的。感觉烘焙时间应该增加,可以调低温度,表层上色后倒扣一个烤盘就行;草莓汁虽然很多,但是浸没了酥皮也很好吃;可以等酥皮烤得差不多了就取出放凉,草莓汁会自己凝结的哦~
 
【 阅读全文>>