奶酪蛋糕应该是很多人都抗拒不了的美味，我个人是超级爱它的细腻丝滑的口感。每次做奶酪蛋糕，家里人只能是尝一小块，其他的都进了我的肚子。不像别的甜点，主要是他们吃，而我只是尝下味道。我是属于几天不开烤箱，手会痒痒的人，只要不做我自己爱吃的那几样，基本上就能满足了自己的烘培热情又把肉肉长到了别人的身上。
这次连着两天做了两次的奶酪蛋糕，第一个我LG是连影子都没见着，第二个他只吃了照片上那么大的一块，而我那两天基本上也没吃什么饭，光吃蛋糕就饱了，呵呵！



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用料</SPAN>：
奶油乳酪（Cream cheese) 250克，热牛奶200克，鲜奶油50克，鸡蛋5个，低粉60克，糖120克，塔塔粉少许





做法：
</STRONG>1，先用锡纸或烤盘纸把烤盘的底部包好，用黄油抹一圈烤盘的壁，再用锡纸吧烤盘的底外部包好


2，分离鸡蛋的蛋白蛋黄，将奶酪，热牛奶和鲜奶油放在一个盆里隔热水小火融化后拌匀，


3，分次加入蛋黄拌匀，再筛入低粉拌匀后放在一边冷却备用


4，在蛋白里头加入塔塔粉，用电动搅拌器高速打2分钟，边打边加入白糖，在用中数打2-3分钟至中性发泡，即提起搅拌器后蛋白的尖角会弯曲下垂


5，将打发的蛋白1/3放入蛋黄乳酪糊里，用橡皮刀从上往下轻轻拌匀，然后将蛋黄糊到入剩余的蛋白里用橡皮刀拌匀


6，吧面糊倒入烤盘里，磕几下放出气泡，然后放入盛了热水的大烤盘里


7，入预热310F的烤箱烤20分钟，降温至290F再烤50分钟左右，关火等10分钟，取出烤好的蛋糕立即脱模
然后再盖上保鲜膜放冰箱冷藏4小时后即可




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