一、古风犹存的瓦窑沟“十三花”宴席</STRONG>
    卢氏县瓦窑沟乡，地处卢氏县西南山区，属于长江流域。这里民风淳朴，注重礼仪，特别是一些传统习惯得以保持，其中尤以当地群众款待宾客的“十三花”宴席最具特色。
    “十三花”是瓦窑沟人过喜庆之事最丰盛的宴席，也是对待客人、亲朋好友的最高礼遇。“十三花”就是十三道菜。
    其中有七道称为主菜，四盘做法不同的荤菜：酱焖肉、糖焖肉、红条肉、白条肉（红烧肉、酱焖肉、大酥肉、小酥肉），加上丸子、豆芽、粉条三样素菜，共七道。
    四道配菜，以素为主，可随季节调整，不固定，可用炸土豆块、油菜、豆腐、青菜、木耳香菇、炒鸡蛋、炒豆角、青菜等为原料。
    两道汤菜：一甜一咸，涝糟汤（鸡蛋汤、银耳汤），肉丝汤（酸菜豆腐）。
    二、“四大四小四饼盘”宴席
</STRONG>    “四大四小四饼盘”宴席是招待客人、宽待媒人（订婚、结婚、谢媒时）的最高档次、最丰盛的宴席。
    四大（大碗装）：红焖肉、杂菜汤、白肘肉、虎皮大米；
    四小（小碗装）：肚丝汤、木耳汤、拳菜汤、涝糟汤；
    四饼盘（盘装）：炖土鸡、大米香肠、肉蒸菜、豆腐箱；
    八碟（小盘装）：凉拌肝、凉拌心、凉拌耳丝、凉拌肚丝、凉拌粉条、凉拌豆芽、凉拌豆腐、凉拌土豆丝。
 
       
 
 阅读全文>>