做好后的酱油鸡身
 

斩好上碟，淋上浓汁，可以吃了！
 
我在广州长大，喜欢吃鸡. 广州人的餐台上不能没有鸡, 正所谓"无鸡不成宴".
 
刚来澳洲时, 到鸡店买鸡, 结果一试,大失所望. 那些澳洲的"大种鸡"(饲料鸡), 个大、皮厚、还很多雪白色的皮下脂肪、肉质疏松((容易让人想起澳洲肥婆),且毫无鸡味,嚼之如棉花. 跟我们广州的家乡鸡相差有两地距离那么远, 根本无法入口.
 
经常梦中想起家乡的鸡. 如"清远鸡</STRONG>", 它肉质嫩滑、皮爽、骨软、肉鲜红味美、风味独特,让人百吃不厌.
 
广州人的吃鸡大法非常多样. 什么白切,酱油,烧烤,海南鸡,盐焗鸡,三杯鸡等等. 看看这些名堂: "清平鸡”、“文昌鸡”、"湛江鸡"、“市师鸡”、“瓦罐花雕鸡”、“金鼎白切鸡”、“太爷鸡”、“脆皮鸡”、“双喜鸡”、“香汁鸡”、“豆酱鸡”、"路边鸡"、"贵妃鸡"、"生炸手撕鸡"等等. 光看名字就要口水流一地.

每次回广州, 吃得最多的就是鸡.
 
这几年, 悉尼的华人多了, 鸡店 阅读全文>>