Suzie0519
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“死而无憾”</SPAN>
</SPAN> 前两天看了一篇文章《有“鲜”则灵》，作者写到：“</SPAN>我去年在杭州知味观吃了一道鲜菱角炒百合，那也真算死而无憾。”读到此，不免好奇，一是没听到有这样一道菜，二是此道菜会有这么大的魔力？</SPAN> 决定尝试一下。</SPAN> 文中说菱角必须是鲜的，即当天从湖里采上来的。</SPAN> 早六点，骑车去了天桥下的菜场。因为那里可以买到湖里的东西。巡视间，果真看到有卖新鲜菱角的，绿绿的，水嫩着呢！还闻到水草的气息。紧接着买百合，也要买新鲜的，即周身白白的。</SPAN> 菱角要去壳。今年学会如何去壳，以保持菱角肉的完整。用刀在砧板上顺着菱角壳切几刀，再一扒，完整的雪白的菱角肉就出来了。去掉壳的菱角，白白的，摆在盘子里像一个个白胖胖的娃娃，鲜嫩可爱。看着它从内而外的无瑕的纯洁，感觉宁静恬淡。</SPAN> 百合，纯洁高雅。一片片分开，像花瓣一样静默在盘子里。</SPAN> 热锅，油滚热，倒入百合和切好的菱角片，大火翻炒，放盐，再炒一会，装盘。这是一盘纯洁高雅清醇的菜，窃以为。</SPAN> 品尝。百合甘醇，菱角清香。自然的美味，令人回味无穷。</SPAN> 我问女儿：“有死而无憾的感觉吗？”她一边风卷残云，一边笑答：“特别好吃，但不至于死而无憾。”在不至于死而无憾的情况下，这盘菜迅速清空。</SPAN> 这道菜强调菱角的鲜，所以也需要时机。而且这种清香，尤其是湖里的菱角的鲜味，百品不厌。文中作者品尝的是杭州西湖的鲜菱角，自然“死而无憾”。</SPAN> 不过，家人爱上了这道菜！</SPAN> </SPAN> |
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谁是中国的美食城市？北京、上海？</STRONG> </STRONG> “食在广州”认同度极高。我不但同意广州美食地位之高，很难撼动，而且还觉得认同广州美食中国第一的理由可以信手拈来，不胜枚举。比如，这话几乎是中国人的口头禅，此其一。其二，多数情况下可以不假思索脱口而出，不用担心遭遇反驳。其三，连成都这样大菜与小吃都很是劲道、美食之名也声威赫赫的城市，也不动抢这个名号的心思。 因此，当著名杂志《福布斯》在最近评出的《世界十大美食城市》中，竟然没有广州，让部分广州人吃上一惊，是情理之中的事情。也难怪有专业人士站出来说：“中国的第一美食城，那肯定是广州！”(昨日《羊城晚报》) 从报道中可以发现，其实，榜单中对中国这个美食大国是持肯定态度的，在10个名额中占有3席，是香港、北京、上海，分列第七、第八和第十位。广东省文联主席刘斯奋在得知这一消息后，“大跌眼镜”，认为这恐怕是以西餐为标准评选出来的结果。他的说法多少道出了这个榜单的“他者”视觉———并非以华人意见为依据。 不过我不太同意这个评选是以西餐为标准的看法，但因该榜单似乎尚未上载到福布斯的网站上，也没看到杂志，我也就只能 |
