麻辣子鸡以长沙百年老店玉楼东酒家最负盛名。清末曾国藩之孙、湘乡翰林曾广钩登楼用膳,曾留下脍炙人口的“麻辣子鸡汤泡肚,令人常忆玉楼东”的诗句。后经长沙市滞湘酒家的厨师精工细作,味道更佳,民间又流传有这样一首打油诗“外焦内嫩麻辣鸡，色泽金黄味道新，若问酒家何处好，滞湘胜过玉楼东。” 麻辣子鸡这道名菜，充分体现了湖南的地方特点。
 
主料：鸡腿肉 400克
配料：青红辣椒 50克，干辣椒，青蒜（苗） 50克
调料：料酒 15 克，花椒10克，味精1.5克，精盐 阅读全文>>