Suzie0519
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（一）朝鲜辣白菜</SPAN> 原料配方 大白菜50千克 盐250克 生姜50克 大蒜1千克 白梨500克 辣椒面250克 香菜籽 白糖 味精适量</SPAN> </SPAN> 制作方法</SPAN> </SPAN> 1.选棵大、芯实的大白菜，去老帮，削去青叶，去根，用清水洗三遍，然后整齐地放入坛中。</SPAN> 2.烧盐开水，晾凉倒入装白菜的坛中(把白菜淹没为止)。腌3～4天，将白菜取出，再用清水洗两遍，控干水。</SPAN> 3.先把生姜、大蒜剁成泥，然后与盐、香菜籽、辣椒面一起拌成泥，取出，放少量水和味精一起再搅拌均匀。梨削皮，横切成大片，备用。</SPAN> 4.把调料均匀地抹在每一片白菜叶上，整齐地码在腌菜坛内，每放几层，铺一层白梨片。</SPAN> </SPAN>5.将剩余的调料和适量的水，放入少许盐，味调淡些，3天之后倒入坛中，使水的高度为20厘米左右。放地窑里，20天左右即可食用。 （二）朝鲜泡菜</SPAN> 原料配方 大白菜5000克 苹果250克 梨250克 白萝卜500克 牛肉清汤1500克 葱250克 大蒜250克 精盐150克 辣椒面150克 味精50克</SPAN> 制作方法</SPAN> 1.将白菜去除根和老帮后，用清水洗净，沥干水分，用刀切成4瓣，放入盆内，撒上盐腌4～5小时；萝卜去根、须、皮，切成薄片，用盐腌一下；苹果去皮，切成片；葱切碎，蒜捣成泥。</SPAN> 2.将腌渍好的白菜、萝卜沥去腌水，装入坛内，再把苹果、梨、牛肉汤等所有调料混在一起浇到白菜上，卤汁要淹没白菜，上面用一干净重物压紧，使菜下沉。时间可根据季节而定，夏季一般1～2天；冬天一般为3～4天即可取出食用。</SPAN> </SPAN> 产品特点 色泽鲜艳，酸辣脆嫩，清爽可口，具有浓厚的地方特色。 （三）雪里蕻的腌制新法</SPAN> 1、取15公斤雪里蕻，0.5公斤食盐，5-7头蒜，50克花椒，2个红辣椒。将雪里蕻用清水洗净，削去根部，去掉黄叶，放在通风处阴干，至整个雪里蕻叶子有点发蔫为好。将雪里蕻切成约1厘米小段，放在盆里待用。 2、把蒜、姜、辣椒切成细末，连同花椒、盐一同放在装雪里蕻的盆里搅拌均匀，然后用手揉搓至雪里蕻发蔫为止。将拌好的雪里蕻装坛，装10厘米高便压紧、捣实，至微微出水，再压紧捣实，陆续装完为止。 3、雪里蕻全部装好以后，用塑料布将坛口严密封好，放在阴凉的地方，大约20天即可食用。 用此种方法腌制的雪里蕻，吃起来清新爽口，香脆中带麻辣，别有一番风味。 为了保持雪里蕻鲜嫩不坏，在取菜的时候最好用一双专用的筷子，不能有一点油迹，取完菜后把坛口封好。 （四）蘑菇泡菜</SPAN> 1.配料：鲜菇20kg，卷心菜、芹菜、莴苣、胡萝卜、青椒各4kg，生姜、白酒、花椒各0.5kg，白糖适量。 2.原料预处理：将蘑菇、蔬菜用清水洗净沥干，芹菜去叶后切成2～3cm长的小段，其它菜切成5～6cm长的条。 3.泡 阅读全文>> |
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提到台北市重要的宗教据点，不得不提的就是香火鼎盛的行天宫，供奉关圣帝君的行天宫，每日都可见络绎不绝的信众自四面八方而来，独特的文化更成为外国游客造访台北必游的地点之一。 每年农历年节，更是行天宫一年之中最热闹的时候，尤其是由除夕迎接大年初一的午夜，行天宫总会被信众们挤得水泄不通，希望新年的一开始能得到恩主公的祝福，也感恩神明一年来的庇佑，而这样的人潮，将持续整个农历年节，兴旺的人气也为台北市在新年的一开始就注入满满的能量。 行天宫又名恩主公庙，建于1964年，庆成于1968年，主祀关圣帝君，民间传说关圣帝君擅理财、精记账、重信义，因此被后代商人奉为保护神，也就是这样的原由在台北市商业繁荣的中山区深根，久而久之，鼎盛的香火与安定人心的力量，成为台北市民及来自各地的信众重要的心灵原乡。 主张教育与革除迷信的行天宫，宫内供桌上不见牲礼，有的只是糕饼素果，行天宫提倡的清明形象一览无遗。此外，行天宫内，令人印象深刻的还有处处可见着青天色道衣的身影，许多都是年事已高的志工婆婆，要是初来乍到有不明了的，尽管向她们开口询问，看着婆婆们发自内心的服务，将行天宫里里外外整理的肃穆、庄严，令人一踏入宫内就能感受内心的平静。 宫内除了诚心祈祷的信众之外，还可见多条长长的人龙耐心排队等着收惊，有人身背婴孩、有人手牵幼童，更有带着孩子衣物前来的妈妈婆婆们，此外，还有为数不少的青年学子、西装比挺的上班族，男男女女老老少少，他们心中的烦杂、不安，都在这里获得平静、安康。 占地开阔二千余坪的行天宫，座落于交通方便的民权松江路口，每日四时起开放参拜，晚间则开放至十时。宫内除了可见满满的信众之外，行天宫独特的文化与庄严的建筑，更成为世界各国的游客来到台北市必定造访的地点之一，在这里，每日都能见到旅行团或是自由行的旅客，台湾的文化与在地人旺盛的生命热力，透过这些来自各地的朋友，将传到世界每个角落。 |
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在德国不怎么爱吃肉，我创造了一个新词描述我现在的状态，叫做“主动吃素”，而在请客或被请的时候被动吃肉，哈哈。这次做肉当然也不是为了自己，而是为了一位对中国人民有深厚感情的老太。我一直受惠于她，无以为报，所以提出给她做顿中餐。德国人民最喜欢的就是这个了，当然一拍即合，就在她家做，她提供场地和主材料，我出技术和劳力。 她是每次请客必做肉的，所以我也当然得做个肉菜。本来呢我想做深受国内人民好评的洋葱大排，但是她很起劲地说，她负责买肉，买最好的里脊肉。我为了想出一个又有纯中国特色，又能为德国人民所接受，还能对得起那里脊肉的菜，可动了些脑筋，最后决定做京酱肉丝。 因为这个菜以前没做过，所以多买了些材料，在家里试了一把。结果很成功：  做法： 1。300克猪里脊肉切细丝（尽量切细一点！），加盐加酒抓匀，加半小碗水使劲搅拌，让肉吸饱水，然后加淀粉，最后加点油把水 |
