一、       首先将鸡劏好洗净,把鸡爪沿着与小腿之间的关节切下来。                           二         切一些姜片,放进鸡肚子里,再放入盐、糖、好的酱油。(这些味料要根据鸡的大小与个人的口味来放,然后在鸡肚子里搅拌一下,再用手把肚子里调好的料均匀地抹在鸡的身上和胸膛里,最好腌制一个小时以上,便于入味。
三、       煮的时候,先把锅烧热,然后把鸡放下去,用中火慢慢焖。刚开始时不要放水,煮一阵就用铲子慢慢翻动鸡,让它均匀受热,也避免鸡的皮烧焦。当鸡皮的颜色慢慢变黄时,就用筷子夹住鸡脖子,把鸡肚子里的汁倒 阅读全文>>