对一个好吃的人来说，人生之福，很大程度体现在口福上。
　　台州人是有福之人。
　　台州海鲜数不胜数，南边人一般都能叫上二三十种海鲜名字，有些大脑内存大的老饕能叫得出上百种海鲜名。说到海鲜，台州人滋生出一点洋洋自得的情绪也是顺理成章的事。
 　　台州海鲜多，吃法也多，除熟食法外，还有生食法，如醉虾（醉虾一般用河虾青壳虾，不过石塘人用俗称红绿头、大名叫中华凹管鞭虾的那种海虾生食，也有用活的白虾）、龙虾、三文鱼、北极贝、象鼻蚌、金枪鱼；有干腊法，制成黄鱼鲞、墨鱼鲞、淡菜干；如糟醉法，有醉泥螺、醉蟹、鱼生等；还有制糊磨酱的，像虾酱，辣螺酱等等，关于台州海鲜，各路食客都作过评价，归纳起来就是一句话：形状见所未见，吃法闻所未闻，口味倒是一致，就是“鲜”！ 
 　　海鲜海鲜就图个鲜字，但是一个鲜字还不够，美食家认为吃海鲜有三重境界：一曰鲜美，二为肥美，三则甜美。台州人对海鲜的最高评价则是“鲜甜”二字。
 　　写台州的海鲜，这一回不写黄鱼、青蟹、对虾、海参之类的大海鲜，那太出名了，写这些有显摆的味道；也不说那些稀奇古怪的海鲜，什么像鸟一样长着翅膀的尖嘴“飞鱼”、跟石头一般形状一样颜色的“石头鱼”、细细长长的“钉头螺”、从岩石表皮揭下来的“佛手”、带着墨汁、吃起来满嘴发黑的“原汁墨鱼”、名字好像是斧头帮起的、肉质极细嫩的“斧头鱼”、光听名字倒胃口一吃不松口的“濑尿虾” 、一身硬壳、尾巴像把剑，据说是比恐龙还早的、抱个小孩站上去可以让它驮着爬的鲎（hou，去声）……这些个海鲜，别说外地朋友没见过，就是本地人未必全叫得出名，就说那个鲎字，完全可以难倒个文学博士，全台州560万人民，能叫得出名、 阅读全文>>