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猪皮的营养价值</STRONG>
猪皮中蛋白质的主要成分为胶原蛋白和弹性蛋白质，其中胶原蛋白质占猪皮蛋白质总量的85%，有很多保健作用，可以维持机体血管壁、骨骼、软骨、皮肤和肌腱弹性的作用。还对创口的愈合、骨骼的生长都有积极的用处，肉皮对延缓机体衰老有着绝好的帮助。</STRONG>
另外猪皮性味甘、凉、有通乳脉、滑肌肤、去寒热、解毒之功效。</STRONG>
 
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猪皮冻</STRONG>
 
   原料：猪皮   </STRONG> 配料：盐 </STRONG>   做法：1.猪皮洗净放入水里煮熟，煮至用筷子插能轻巧穿过即可关火</STRONG>         2.取出猪皮把上面剩余的肥膘用刀刮掉，一定刮干净</STRONG>         3.然后把刮干净的猪皮切成细丝</STRONG>         4.放入没过猪皮两指的清水里再次煮，大火烧开，小火慢煮1小时</STRONG>                                      </STRONG>           </STRONG>  
   5.煮至汤汁浓稠关火，加盐拌匀</STRONG>
  6.倒入保鲜盒加盖，放冰箱冷藏一夜即可成型</STRONG>
  7.取出成型的皮冻，切片后加入醋、葱丝或自己喜欢的调味料即可食用</STRONG>
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