Ronnie055
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 酥皮材料:(图上的蛋糕,只能做两个)</STRONG> 黄油(奶油,butter) 100克 低粉105 克 高粉25克 (也可以用的普通中筋面粉) 盐2克 冷水60克 (水量可调节在55--65之间,视面粉的含水量和空气湿度) 我用了60克 卡仕达酱:蛋黄2颗,低粉50克,牛奶250克,砂糖50克</STRONG> 做法请看哈哈.. 烤制:</STRONG> 185度预热,中层20-25分钟 视各家的烤箱温度不同调节 制作方法:</STRONG>      制作心得:</STRONG> 01.折酥皮最重要的心得就是需要耐心,擀过一次的面皮一定要放入冰箱再松弛够,(宁愿松的时间长,也不要短)让面皮有足够的伸展性.不然就很容易破皮.</STRONG> 02.如果真的不小心破皮了,就用点干粉(中筋面粉)把破皮的地方补一补..</STRONG>  </STRONG>  阅读全文>> |
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