</SPAN>
“四处野鸭和菱藕,</SPAN>秋收满帆稻谷香，人人都说天堂美，怎比我洪湖鱼米乡......</SPAN>。”这是电影“洪湖赤卫队”中的插曲，</SPAN>荆州的洪湖是江汉平原上最大的淡水湖泊，位于洪湖境内西南部。湖北荆州地区每到秋冬季节，无论是大酒店还是小饭馆，都少不了烘藕汤这道菜，当地人说的“烘”实际上就是煨和炖的意思，</SPAN>哈哈！</SPAN>这里的莲藕最有特色啦！</SPAN> </SPAN></SPAN>
湖北人喜好喝汤是出了名的，逢年过节、家里来了客人都会用砂锅烘一罐汤，荆州有句俗话说：无汤不成席。记得去年老弟从广州回来时对我们说，他在广东喝不到像这里的藕汤，荆州这边的莲藕炖出来香甜粉糯，广东那边菜市场卖的莲藕根本就炖不烂，嚼在嘴里嘎吱嘎吱的，也不知是莲藕的问题还是那边水的问题，反正他说很馋藕汤喝，返回广州时还特意买了好多莲藕带走，嘿嘿！</SPAN>
荆州当地正宗的“莲藕排骨汤”，是选上好的洪湖红莲藕，用土砂锅在煤炉上经三个小时以上慢火煨熬，才能做出</SPAN>鲜醇的浓汤来。</SPAN>上好的莲藕炖好后粉绵香甜，一口咬下去可拉出细细的长丝，经常喝莲藕汤还有</SPAN>补心益脾，养颜活血的功效呢。寒冷的冬季来一碗“</SPAN>莲藕排骨汤”，喝下去全身暖烘烘的。</SPAN>
   </SPAN>
   </SPAN>
一、  </SPAN></SPAN></SPAN> 材料：</SPAN>
1、       </SPAN></SPAN></SPAN> 主料：猪肋骨两根、莲藕两节、水果味玉米一根；</SPAN>
2、       </SPAN></SPAN></SPAN> 配料：红枣、枸杞、大葱、生姜、料酒；</SPAN>
二、做法 ：</SPAN>
1</SPAN>、排骨洗净剁成小节，莲藕刮尽表皮后洗净切成大块，撒少许细盐拌匀，玉米切段再从中分开，生姜切大片，大葱切段，红枣和枸杞洗净；</SPAN>
2</SPAN>、锅内放适量水，烧沸后下入排骨，汆水后捞出待用；</SPAN>
3</SPAN>、锅内另加水置火上，，下入排骨、</SPAN>放入葱段、</SPAN>姜片、</SPAN>料酒</SPAN>，大火烧沸去除浮沫，再用文火炖一个小时左右；</SPAN>
4</SPAN>、锅内</SPAN>放入藕块、玉米段，炖约1</SPAN>小时，加入红枣和枸杞，莲块炖粉糯后加入适量盐、鸡精即可出锅。</SPAN>
小提示：</SPAN>
1</SPAN>、炖莲藕千万不能用铁质锅，否则汤色和莲藕会变成难看的黑紫色；</SPAN>
2</SPAN>、要选用红莲藕烘汤，这样的莲藕烘出来才够粉糯。</SPAN>
 阅读全文>>