Ronnie055
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SARA说过，你干嘛不放些中菜上来分享啊？呵呵，其实我做中菜更多呢，只是中菜比较难以拍得美观，如果刻意摆布雕凿，好像又不是我们日常的风格，加上中菜很多时候是晚上家人齐聚的时候做的，晚上拍的照片是不自然的。所以，我比较少分享中菜。 但有一些介于中菜和西菜之间的菜式，也许是中菜的原料，西餐的做法；也许是西餐的原料，中菜的做法。我也不知应该叫什么，反正看书琢磨着改良的呗！嘿嘿！例如这个香茅鸡翅。我说过我很喜欢香茅的味道，一看到香茅鸡翅，香茅猪颈肉，冬阴功之类就流口水。上次去香港买到了香茅，赶紧试试最简单的香茅鸡翅，鸡中翼用香茅腌上一天一夜，煎香淋上酱汁就行了，超简单又超美味的菜式。 至于这个，是如果买到一块上好的牛仔扒，但一个人吃又嫌多，一家人分吃又不方便的话，就做这个吧。将牛仔扒切成粗粒，用扒汁腌制过夜，茄子横切长片，抹上橄榄油和海盐，用有坑纹的平底锅煎软煎香，铺在平碟上，锅不用洗，再放点橄榄油煎香腌好的牛仔肉粒，不要煎过熟，洒上烤香的白芝麻，放在茄子片上，撒上撕碎的薄荷叶，即可。 简单的做法，原始的味道，只有橄榄油和海盐，但却更健康美味。牛仔扒变成了大家可以分享的牛仔粒，而且更细嫩入味了。不是很好吗？ 阅读全文>> |
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将生咖啡豆煎焙，使咖啡豆呈现出独特的咖啡色、香味与口感。煎焙最重要的是能够将豆子的内、外侧都均匀地炒透而不过焦。咖啡的味道80%是取决于煎焙，是冲泡好喝咖啡最重要也最基本的条件。 ● 煎培的基本原则 煎培最重要的是能够将豆子的内、外侧都均匀地炒透。首先是透过火力将豆中的水分顺利地排出，此一步骤若太操之过急则会起斑点，而且味涩呛人。 咖啡的味道百分之八十是取决于煎培，因此煎培是冲泡出好喝咖啡的重要程序。 煎培的技术若好，则豆会大而膨胀、表面无皱纹、光则均称，各有其不同风味。将咖啡豆煎培出其最大极限的特色，正是煎培的最终目标。 ● 煎培的分类与阶段 咖啡豆的煎焙大致可分为轻火、中火、强火三大类，而这三种煎焙又可细分为8个阶段，如表所示。 煎焙程度 特征 使用方式 三阶段 1.light 最轻度的煎焙，无香味 检验用 轻火 2.cinnamon 一般的煎焙程度，留有强烈的酸味。豆子呈肉桂色 美西式 3.medium 中度煎焙。香醇、酸味适中 用于综合式咖啡 中火 4.high 酸中带苦 日式、欧式咖啡 中火(稍强) 5.city 苦比酸强，适合哥伦比亚的咖啡 纽约式咖啡 |
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一个法国球迷呆呆地望着电视屏幕，他确定亨利是手球了，因此担心裁判会改判。事实上他的担心是多余的，主裁的手坚定的指向中圈，甚至连和助理裁判交流一下的意愿都没有。这个法国球迷将攥在手里的半杯红酒喝尽，然后疯了一般地冲出酒吧，沿着塞纳河狂奔。</SPAN>
</SPAN> </SPAN> 法国球迷的确需要狂奔，甚至裸奔都不过分。在亨利用手助攻的几分钟前，法国人失去了一个本应该属于他们的点球。法国球迷似乎有了不详的预感，就像是</SPAN>06</SPAN>年齐达内的“金头一撞”以后的那种不详。</SPAN> </SPAN> 裁判是很仗义的，包括那个所有人都觉得应该看得清一切的助理裁判。他们一起扶着亨利的手把法国人送到了南非。事实上，和上个月阿根廷生死战之前所想的一样，法国只要有一线生机，那么都不可能会被淘汰，毕竟亨利一人的星光就能盖过整个爱尔兰队。结果老马带着他的阿根廷顺利出线，并把他失传江湖</SPAN>20</SPAN>余年的绝学“上帝之手”教给了亨利。生死攸关，当然得祭出杀招了。</SPAN> </SPAN> 当然，亨利的手和老马的手，所起到的效果是不一样的。老马一手 |
