感觉上一次揉面已经是件遥远的事情，尽管现在想来，也就隔了一个月。最近吃多了蛋糕，尽然想念起面包来了。等到我揉面的时候，发现进退两难：继续吧，胳膊酸，不知道要揉到什么时候去；放弃吧，可惜，都揉了那么久了。
    于是，坚持住了。在11月的上海，夜晚9点，尽然因为揉面而出一身汗。
    妈妈说这样也好，当作运动了。
    可是，面包还没做，我已经饿了。
 
材料：高粉310克，细砂糖28克，盐1/2小勺，奶粉15克，牛奶125克，水约45克（不想再拆牛奶了，用水代替），酵母5克，黄油30克，卡士达酱一份（制作方法</SPAN></SPAN></SPAN>），吉士粉3克，提子干适量
以下部分面团用于制作山楂果酱面包及葵花籽仁面包卷：山楂果酱（制作方法</SPAN></SPAN></SPAN>）少许，葵花籽仁少许
 
   
 
1）将酵母溶于一半的温牛奶中，静置5分钟
2）将高粉、砂糖、盐、奶粉、吉士粉混合，将1）倒入，开始揉面
3）将剩下牛奶倒入，再依面的情况酌量加入水，拌入卡士达酱
4）揉成光滑的面团后，加入黄油，继续揉面。当取出一小团面团，拉开时不容易扯断，而且能拉出薄膜不容易破，或者薄膜破了十个规则的圆，揉面结束
5）将面团盖上湿布或者保鲜膜，放入烤箱上层，烤箱下层放盆热水，关上烤箱门，利用烤箱的密闭帮助发酵。
6）约1小时后面团发酵到2倍大，第一次发酵结束。取出，给面团排气，揉成几个面团
7）面团盖上保鲜膜，静置15分钟，为中间发酵
8) 将面团擀成椭圆状，刷上卡士达酱，撒上提子干，卷起，并排放入吐司盒，盖上保鲜膜或者湿布，进行第二次发酵（也叫最后发酵），一般需要40分钟，发成2倍大后完成。第二次发酵时也同第一次发酵一样，放入密闭容器，旁边放盆热水，尽量创造湿度85%，温度38度的环境，帮助发酵。我另外做了几个小的山楂果酱面包。
9）面包表面刷上蛋液，进烤箱，175度20分钟
   
 
    揉面是痛苦的，揉了一个多小时啊。揉面的时候，我决定了，一定要弄台面包机。没有面包机，我再也不做面包了。
    等待发酵也是痛苦的。一次又一次。烤这么个面包，从制作卡士达酱到再揉面发酵，竟然折腾了4个小时，从一吃好晚饭开始做，到半夜出炉。妈妈对此无语，也等不了面包就去睡觉了。
    面包出炉的时候，家里所有人都进入梦乡了。这个时候我突然发现，一个好吃的面包能带来莫大的快乐和动力。看吧，面包拉丝了~~
   
 
    这是个适合用手撕着吃的吐司，里边一层一层包裹着的卡士达酱和提子，掰开一块，塞进嘴里，那股奶香和酥松啊。我也不管半夜吃这个热量高不高，不理刚出炉的面包有害健康，赶紧下肚了。好吃！
   
 
    宜家的吐司模长得有点奇怪，比一般的吐司模又矮又长。好在很好用，里边没有刷油，不沾，特别好脱模。
 
    最近老喜欢哪里都放提子干。本来并不觉得自己喜欢，现在发现，蛋糕面包里夹些提子干，味道会美很多。
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