Ronnie055
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周末美食：揾食行远点有着数</STRONG> 周末陪两位澳门客商到广州看广交会，午餐我作东道主，极力推介他们“揾食行远点有着数”。这是一句广东话哩语，略似“酒香不怕巷子深”的意思。其实，从广交会到这家鹅公村，也不过十公里。 本辑博文让大家感受一下，食在广州的色香味。 “鹅公村”是家饭店，老板为了证明本食府比“酒家”与“酒楼”都大，所以叫“村”。该村占地两万平方米，配备了大型停车场，方便有车一族。还把广州285号公交车的总站设在鹅公村里面，让没车族也能乘公交车进村品尝。 秋高气爽，进村后，我带客人直奔湖边，找个“亭台水榭”，“幽静舒适”的露天桌。坐拥农庄式的独特风情，大排档的风味，与很有岭南格调的设计。顿时赢得客人赞不绝口！ 食在广州数这家鹅有鹅精彩 据《本草纲目》中记载：“鹅肉利五脏，解五脏热，止消渴”。后又有美食家忽悠：“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”。 鹅公村特选用鹅公作为主角，是因为鹅公的肌肉会比较多，而且结实，品尝起来有嚼头，口感也好。因此，鹅公是这里的招牌菜。 鹅公的烹调作法很多，煎，炒，煮，炸，烧，焖，炖，样样齐，这款五杯鹅，烧得皮脆肉滑，火侯刚刚好，色泽均匀，连鹅骨也挺有味的，而且油收得很干，不会太腻。 如果不喜欢食鹅，这个蜜汁叉烧就足可以让你：筷不停，咀不停，齿留香。 我们点了这三款，还特意要个“扁豆冬瓜烧鹅头颈粥”，偏偏又说卖完了…… 又加了一道菜，五彩缤纷的美食佳肴，让俺一一道来。 鹅公村的招牌菜，铜盘五杯鹅：15元 独家秘制：五色炒粉18元。 这个河粉明堂多了，不同颜色的菜汁做的米粉，配成五彩，油而不腻，韧而爽滑，香味扑鼻。 鱼片蒸豆腐23元（这道菜很不错） 鱼肉讓四季豆23元（这款好看不好食） 这个村位于广州市芳村地区西郎地铁总站附近，我们三人点了上面四个菜，加名茶位共一百元有找。一看这么便宜两位澳门客争着埋单…… 真乃是：酒香不怕巷子深，“揾食行远点有着数”。 四面光 摄影 撰文 <embed SRC="http://course.xznu.edu.cn/sss/file/zsdg.mp3" WIDTH="60" HEIGHT="40" TYPE="audio/mpeg" ALLOWSCRIPTACCESS="samedomain" AUTOSTART="true"> 阅读全文>> |
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通常周日里不算很忙，给自己放了半天假，上午早早去菜市场开始购物，为的是可以买到新鲜蔬菜，晚上下班回来就可以做一餐丰富的菜肴犒劳自己，忙碌了一周，清闲下来给自己做上几道家常小菜，也是一件快乐的享受。 第一道菜：花螺；如今，烹饪花螺的方式多样，其中最经典也是最受欢迎的做法就是辣酒煮花螺。将油倒入锅中，至中温时，将切好的辣椒、花椒、姜、蒜、豆豉倒入锅内爆香，加入花螺，炒至干身，加入适量白酒，翻动，再加上酱油、盐焖一会，最后用水淀粉勾芡收汁即可装盘。锅中余汁不要倒掉，添入少量汤水，煮开后由盘沿补入汤汁，渗入如汤汁的螺肉，十分脆嫩，而且汤汁也香辣可口。从书上学来这道菜，试着做一次，味道鲜甜，其肉质鲜美、酥脆爽口，花螺还是一种药用动物，螺肉味甘、性寒，具有清热、明目、利尿、通淋等功效，因此说螺能使眼睛“明如秋月”的传说，看来不假。《本草纲目》说，螺可以“利湿清热，止渴醒酒，利大小便；治脚气、黄疸。”但螺是性寒之物，脾胃虚寒的人不宜多吃。 第二道菜：湖南香肠，材料在湖南特产店选购的，密封的包装，让香肠的肉感更脆，稍微带点辣，口感更香。做法很简单：取两条香肠洗净，切成片型，放置盘中，放些蒜蓉，清蒸五分钟后，加点酱油调味，放点葱花即可食用。 这第三道菜：自创的冬瓜干贝羹；采用冬瓜、干贝、瘦肉，将冬瓜切成条丝形，干杯用温水泡上十分钟，用蒜蓉姜丝一起炒，再放入干贝瘦肉煮三分钟即可，做饭跟简单。 饭后一般少不了吃点水果，边看电视，边嚼上一粒粒的石榴，是否更为惬意呢？喜欢下厨，所以从来不会亏待自己，做个会下厨的女人，生活中会带来不少的新鲜与惊奇，吃本身就是一种享受，何况做人就是要懂得善待自己，你们认为呢？ ...阅读全文>> |
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