从厨心得
| 从厨心得： 厨政管理要以人为本，制度严格、赏罚分明，深化横纵管理模式（横向是正规运行的保障， 纵向是利润的增长）把握两个不同的尺度，才能充分调动员工的积极性，在完成酒店及股东的任务目标中体现自己的价值，事无巨细，精益求精。 餐饮质量的管理，从某种意义上说决定着酒店的声誉和效益，厨房是餐饮的核心，厨 阅读全文>> |
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