一招让凉拌萝卜不辛辣，附凉菜摆盘小招数

9/9/2009 4:33:00 PM [美食-旅游]

如果让我凉拌，我第一想到的原料一定是辣椒酱。如果不是，就是酱油香醋。除此之外，就觉得没招儿了。想要拌一份干净的，口感清爽的凉菜，比起拌重口味的，我的成功几率低得多得多。
所以我每次拌萝卜的时候都觉得很伤脑筋。不光是保持清爽颜色的问题，怎么才能让萝卜不要那么辣……才是我最烦恼的。好像放什么都不能减轻辣味，真是。
我试了好几次，偶然间发现一个办法。而最重要的工具就是这个：

凉拌萝卜丝的时候都会用白醋和糖来加味。但日式米醋其实是二者的最佳中和。它比白醋酸味温和，要甜一点，但又不会象用了味醂的甜，在我看来，刚刚好去掉了萝卜的辛辣味，让萝卜变得很可口。再加几滴麻油就非常好吃了。

凉菜摆盘小招数

首先是要节省地方。我相信有不少人跟我家一样，餐桌是长方形的。这样来客人的时候阅读全文>>

美食-旅游

晚餐你吃对了吗—身材苗条晚餐最关键—适宜秋天的晚餐

9/9/2009 6:57:00 PM [美食-旅游]

上次腆着老脸发了个人照片后，一时之间各种赞美之词扑面而来，20多年了，从没有这多人夸过我，让我得瑟不已

小米粥材料：
小米大米（大米、小米一起煮粥脾胃双补，有胃病的更要多喝些小米粥）

做法：
1、小米和大米洗净后，用水泡一会。
2、锅里烧水，水开后倒入米，转小火煮至粥粘稠。

我家的晚餐

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如何预防癌从口入

9/9/2009 5:41:00 PM [美食-旅游]

1、食品中致癌的来源和形成如下： 
　　（1）食品受到致癌物质的污染。饮食在加工、运输和销售各环节中由于自然因素或人为因素的作用受到致癌物质的污染，如多环AY烃、亚硝胺、某些农药和重金属等。工厂的浓烟、废水、车辆排出的废气含有大量的多环芳烃污染了空气、泥土和水源。而生长在这种环境中的蔬菜、水果、水产物就有了一定的致癌性，所以保护环境不受污染就非常重要了。
　　（2）食品本身产生致癌物质。食品中有很多含有亚硝酸盐，这些物质进入人体可以合成有致癌性的亚硝酸胺类的化合物。但用不着害怕，蔬菜中所含的维生素C以及食物中的蛋白质就能对抗它。故蔬菜一定要保持新鲜，隔夜的熟菜最好不吃，若有剩饭剩菜也应放在低温下保存。
　　（3）食品霉变。自然界中的霉菌有数万种之多，分布广泛，现已确定有十多种霉菌有致癌性。如花生霉变易产生黄曲霉毒素，大米霉变易产生岛素霉菌素、黄米霉素和环氯霉素；发霉的酸菜、咸菜有白地霉菌素，且可使亚硝酸盐含量大为增加，食用就不安全了。
　　（4）烹调上的弊端。无论动、植物油，用来高温炸食品，油脂中的不饱和脂肪酸产生各

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