Ronnie055
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对大英帝国的一点怀缅──文华东方酒店‧英式下午茶 Afternoon Tea @ Mandarin Oriental Hong Kong 原于2007年9月10日发表于海豚公主的早班火车 http://www.wretch.cc/blog/DolphinRita/8554892 香港文华东方酒店「快船廊」Clipper Lounge 的英式下午茶名闻遐迩，一直都为不少游客趋之若鹜。我与数字好同事们很久之前已相约一起前往享用，只是好事多磨，久久不能成事。最近又开学了，十分忙碌，幸好高贵的苏姗娜建议不如就趁开学这两个循环周期间去文华吃下午茶吧，皆因这段时间仍是Summer Timetable，下午不用上班，否则迟阵子便会忙得不可开交，那就会一拖再拖了。如是者，我们一行五名女子便付诸实行，于上星期四下班后连午饭也不吃，以便迎接那梦一般的英式下午茶。 香港文华东方酒店于1963年创立，原名为文华酒店，后来公司收购了泰国的东方酒店，继而改组称为文华东方酒店。一向声名昭著，以优质服务见称，乃港岛区最具历史的五星级酒店，不少外国政要如布殊、尼克逊、戴卓尔夫人，甚至是黛安娜皇妃均曾入住文华东方酒店。 可能我们不是名人政要，所得到的待遇比预期中的差。不想坏了气氛，先说吃的好了。 桌上有一株人蔘树(多得苏姗娜与AM夫人指导)，增添了一些东方色彩。 餐牌以地图作封面，甚至内里也有地图图案。大抵是英国的殖民地所在吧？ 首页是介绍英式下午茶的历史。我不打算在此翻译了，请容我找天另贴一文详谈吧。 这是店里英式下午茶的菜单： 一位用：港币$188 两位用：港币$368 Savouries 咸点 Chicken, tarragon pie 香草鸡批 (即香草鸡派) Lobster and crab puff 龙虾蟹肉酥 Oriental spiced avocado and tomato brioche 鲜茄牛油果奶油包 (这么大的酒店，还是把包写成了饱，唉。) Parmesan and apple-wood bacon tart 芝士烟肉挞 (挞即 tart，你们说的塔也。) Sandwiches 三文治 (即三明治) Smoked salmon and sweet mustard 烟三文鱼芥末三文治 Pickled Japanese cucumber and cream cheese 日式青瓜芝士三文治 Air dried ham, tomato, pesto dressing 香草酱蕃茄火腿三文治 Truffled egg mayonnaise 黑菌蛋蓉沙律酱三文治 Pastries 糕点 Mandarin cheesecake 文华芝士饼 (芝士即起司) Passion fruit banana cake 热情果香蕉软糕 (热情果即你们的百香果；你们音译，我们意译。) Sachertorte 奥地利朱古力饼 Raspberry tart 桑莓挞 (跟不少香港的店铺一样，把桑葚跟覆盆子混淆了！) Scones 松饼 (我们的松饼是指英式松饼，而不是你们指的 hotcake 之类) Traditional raisin scone 自制提子松饼 (提子即葡萄) Plain scone 自制松饼 (这个应该译做原味松饼较好吧？) Clotted cream, rose petal jam 自制牛油忌廉、玫瑰花果酱 (其实 Clotted cream 应称为浓缩奶油) Additional service of afternoon tea sandwiches 自选三文治 港币$118 (应该是指单点三明治吧) 香槟 每杯125ml Laurent Perrier - brut nv HK$188 Veuve Clicquot - yellow lable nv HK$188 是啊，所费不菲呢。我们点了两客二人份量再加一客一人份量的。 银器茶具，全都刻有 Mandarin 字样的。 点心送来了。酒店经过大规模的装修，连食品都经过改革，所用的三层碟子是玻璃制成的，不是圆形，而是长方形。我的感觉是新潮有余，实用不足。这架子其实颇危险，尤其是当你尝试拿食物时，如不小心稍为用力，碟子会倾向一边。我还是喜爱传统的白色瓷器。 然而这设计也有其好处，就是充分展现了食物的美态，让人一览无遗。可惜是忽略了实用性与安全性。我觉得它像公园里的摇摇板。 最上层：各式三明治 中层：各式咸点 最下层：甜点 三明治的制作方式与模样也经过重新包装，革新地以食材包着面包。这些正方体的三明治，令你一眼便知道其食材与口味了。样子很趣致，且充满了时代感，只是失去了传统的英国色彩了。 先吃清淡的，再吃浓味的。这是Pickled Japanese cucumber and cream cheese 日式青瓜芝士三文治。青瓜即小黄瓜，我不明白为什么叫 pickled 的，我又吃不出它是 pickle，味道只跟一般新鲜的小黄瓜一样。而且好端端的小黄瓜三明治为什么要用 pickled cucumber 呢？不是要吃它的青瓜清爽吗？还有为什么叫 Japanese 呢？如果是指用日本产的优质小黄瓜的话，倒可以理解，只是其中文名乃「日式」，真的有点觉得可笑了。究竟我是不是在吃英式下午茶呢？ 求变不是不好，只是走向偏锋，忽略了传统就不妙。文华的下午茶不是以传统著名的吗？何以如此刻意求变呢？ Truffled egg mayonnaise 黑菌蛋蓉沙律酱三文治 黑菌是指黑松露，然而我吃不出松露香。不过那蛋皮煎得真用心，很薄很精致，黄黄的颜色很是夺目。 Smoked salmon and sweet mustard 烟三文鱼芥末三文治 烟三文鱼，熏鲑鱼也。橘色的熏鲑鱼配上橘色的面包，入口柔软可口香气十足。只是太细小了。 Air dried ham, tomato, pesto dressing 香草酱蕃茄火腿三文治 风干火腿的味道很好，只是难以吃得出蕃茄与罗勒酱的味道。 到咸点。这个像是面包又像是蛋糕的东西，我的同事们说像龙猫中的煤碳屎鬼。其实它就是 Oriental spiced avocado and tomato brioche 鲜茄牛油果奶油包，brioche 乃法国面包的一种，使用大量奶油，十分松软。 这里的这一个有趣的奶油包，入口非常地松软，像是吃了一堆很轻很轻的云。上面有少许的酪梨泥与半颗小蕃茄干，味道不明显。 Lobster and crab puff 龙虾蟹肉酥 这个看似 Pizza 的小东西，原来有龙虾与蟹肉于其上的喔。 这点心咸咸香香的，再配上清爽的洋葱丝，实在好吃。 Parmesan and apple-wood bacan tart 芝士烟肉挞 这各是法式奶酪培根派 Quiche，在上面的是酸奶油。 起司与培根的味道浓厚，如是热的更佳。 Chicken, tarragon pie 香草鸡批 鸡肉与各式蔬菜切成小丁，一啖之下与起酥派皮混为一体，是甚具港式风情的一道点心。 甜点时间... (未完‧下一篇待续) 更多關於下午茶的文章： 香港四季酒店 ‧ 英式下午茶 (上) http://blog.sina.com.cn/s/blog_613783980100egop.html 香港四季酒店 ‧ 英式下午茶 (下) http://blog.sina.com.cn/s/blog_613783980100egp0.html 推荐本文 :</STRONG> </STRONG> 订阅何幼旋的美味文字</SPAN></STRONG>‧</SPAN></STRONG>不错过任何美食与文章</SPAN></STRONG></SPAN> (</SPAN></STRONG>何幼旋的美味文字</SPAN></STRONG> [</SPAN>本站</SPAN>])</SPAN></SPAN> 订阅海豚公主的早班火车</SPAN>‧</SPAN>不错过任何美食分享</SPAN></SPAN> (</SPAN></STRONG></SPAN>海豚公主的早班火车</SPAN></STRONG>[</SPAN></STRONG>无名小站</SPAN></STRONG>])</SPAN></STRONG> </SPAN>版权所有</SPAN>‧ </SPAN></SPAN>不得转载 </SPAN></SPAN> Copyright © 2009</SPAN> 何幼旋</SPAN> Rita Ho. All rights reserved.</SPAN> </SPAN> 媒体若需转载请留言联络本人</SPAN></SPAN> 何幼旋的美味文字</SPAN> http://blog.sina.com.cn/princessdolphinrita</SPAN></SPAN></SPAN></SPAN></SPAN> 阅读全文>> |
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不知道"菜鸟"两个字是不是这样写，自从买了车开始驾车之后，就知道了这个词。刚开车时，没几天就撞了几次，有两次还很严重，车都给撞瘪掉了，吓得，也是心疼得直想哭。那时，开在路上，很慢，也很赖，不敢快开，路况有不熟悉，只好慢慢地摸索着走，经常被后面的人按喇叭。不过，早有高人指点过：不管后面的人怎样叫，甚至骂，都不要理睬，自顾开你的车，走你的路。认定这一点，就脸皮厚地，挡在别人的路前，管他叫呢，安全，安全第一。所以，落得“菜鸟”的称呼，想必，经常被后面的人骂为“菜鸟”吧。不知道到底是哪个“菜”？到底是什么用意？“鸟”嘛，总归是骂人的话。 做了一点时间的“菜鸟”，想来现在应该不再是“菜鸟”了吧？因为我发现路上有很多比我更“菜”的“菜鸟”。哈哈，因为，我也开始骂别人“菜鸟”了。嘿嘿！经常，被其它车子挡住路，开得好慢啊，前面又没车，他慢腾腾地开，真不知在搞什么。一直跟在后面又很没劲，一踩油门就超了上来。哈，想想以前我应该也是这个样子吧，现在也体会到后面人的感受。万事，都有个熟悉的过程。 车刚开一个月内，就经历了高架，夜路，独木桥，开到过浦东机场，两个月就上了高速 |
