买了栗子泥罐头,照菜虫的方子做栗子戚风
拌蛋黄糊的时候栗子泥的小颗粒怎么也拌不掉,索性筛进面粉后狂搅了几圈起筋,做成了有栗子肉的栗子戚风
蛋特大,按比例增加了各成分,入模时已经快满模,于是烤的时候出现了上图的盛况。。。
对伪中空模的温度还是把握不太好,有点缩腰,上面膨得太高以至于烤好还有点湿
剩下的栗子泥扔冷冻室了
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