本文采集于</STRONG>www.vikicc.cn</STRONG>休闲站</STRONG></SPAN>   控肉饭起源于广东，福建及台湾地区，“控”在那边实际就是卤的意思，但又和台湾的卤肉饭有所区别，卤肉饭为碎肉。相比之下，控肉饭选用大块猪肉，鲍鱼认为吃着更爽。而且做好的控肉饭应该是肉香浓郁，肥而不腻，再加上卤蛋和搭配的青菜，也算是营养均衡了吧。</SPAN>     主料：</SPAN></STRONG>
猪肉一斤（五花或前夹）、干香菇20克（泡发）、水煮鸡蛋6个；</SPAN>
配料：</SPAN></STRONG>
冰糖、广东米酒、老抽、白胡椒粉、葱、姜、蚝油、水；</SPAN>
配菜：</SPAN></STRONG>
圆白菜、木耳、胡萝卜、盐、糖、白醋。</SPAN>
做法：</SPAN></STRONG>
1、猪肉洗净后切厚片备用；</SPAN>
2、香菇洗净泡发后切小丁备用；</SPAN>
3、鸡蛋煮好后剥皮用油把表面炸至金黄后备用；</SPAN>
4、国内不放油，直接下入肉片；</SPAN>
5、煎至猪肉出油，表面微微泛黄即可；</SPAN>
6、下入葱姜，白胡椒，冰糖，蚝油翻炒至肉片变色；</SPAN>
7、下入香菇水煮制；</SPAN> 阅读全文>>