高科技转基因了，有机原生态就升值了。机械化大生产运作了，手工就值钱了。这里最出名的两个有机超市一个是WHOLE FOODS 和 VITAMIN COTTAGE 都是以这样的产品拉拢顾客的。虽然贵是贵点，普通1加仑的牛奶是1刀，但有机牛奶就要6刀（这还是特价的时候的价格），但店里的人来人往得比一般超市还热闹。
 
这里的肉来源都是天然牧场的快乐畜牧。就是我们所谓的走地鸡和走地牛。自由散漫又快乐，听说这样的肉类没有毒素（有些人说动物在虐待的环境下，容易有压力及自身产出毒素及抗生素。）
 
我最近在VITAMIN COTTAGE发现有包寿司的紫菜还有些有机FAT FREE的蟹腿肉。所以就买了来做寿司卷吃。
除了这些还可以准备黄瓜，鸡蛋卷，牛油果或红萝卜，辣白菜，肉松都可以卷进饭团里的。
 
米饭超市有专门的寿司米，其实如果不挑剔的话，东北大米，泰国大米也可以。煮熟后，然后趁热放入白醋和白糖。醋多放点没问题。等米饭凉了之后就没什么醋味了。用铲子竖着搅拌均匀，尽量让米粒保持原状。

如果喜欢芝麻，可以在饭凉了后，撒上点。

我这里暂时找不到寿司专用竹席，就在店里买了张新的竹餐垫代用。手上沾上水，把米饭均匀铺在紫菜上。放上蟹肉，黄瓜和鸡蛋卷（就是鸡蛋摊的薄饼卷），抹点绿色的WASABI（日本芥末）。

然后就开始卷了，注意要隔着竹席压紧卷，但不要把竹席也卷进去。 

完成，几分钟就可以做出好几个卷。

 
接着就是切了，切得时候，刀上要沾些水，这样就不容易被米粒粘住。

这个寿司是招待朋友的简单健康又好吃的头盘或小点。
 
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