昨天晚上看李静主持的‘我爱每一天’栏目里的美食制作，今天热炒热卖，加深学习记忆的学做了一次。因为全是鲜味的材料，所以我就取了个名字叫‘五鲜蒸蛋’，然后还把里面的鸡肉换成了火腿。真的是鲜得不得了。由于时间关系，就没有拍过程图了。

 
主料：鸡蛋、蟹黄菌、蛤蜊、火腿
佐料：香油、葱、盐
 
制作方法：
1、蛤蜊10-15个，洗浄，蒸熟放凉待用。
2、清洗蟹黄菌，把火腿切成小方粒。
3、生鸡蛋2枚轻轻调匀，避免打进气泡。
4、加比鸡蛋多三分之一的清水后加盐，加蒸好后放凉的蛤蜊水，然后调匀。
5、用漏勺过滤调好的蛋汁，这样可以让蛋更细腻。
6、放入切好的蟹黄菌和火腿。
7、用锡纸封住容器（这是为了防止水蒸气滴在蛋上让蛋变老），在上面用牙签戳几个小眼让蛋透透气。
6、上蒸锅中火蒸15-20分钟，视蛋汁的多少决定蒸的时间。
7、中途可以开盖用勺试试蛋的中间是否凝固，中间凝固后就可以起锅了。
8、加入葱花和香油，这就是第5香哟。
试试吧，很不错。原本晚上不吃米饭的我，都开戒了。
 
 
 
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