Jean901
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杂酱面如此粗犷、市井，却又深不可测的美食足以令人心生敬畏，并且不禁在心里面暗叹：此物只能大啖，不可近亵焉。 杂酱，面 想说杂酱面已经是很久之前的事，可这碗面却迟迟没有揣出来，只因为像杂酱面如此粗犷、市井，却又深不可测的美食足以令人心生敬畏，并且不禁在心里面暗叹：此物只能大啖，不可近亵焉。 杂酱面，又有称之炸酱面，由菜码、杂酱拌面成之，讲究起来，菜码可多达八、九种，于是笔者以为“杂”字更为合适。杂酱面之精神在于其酱，赵忠祥老师如是说。当然，这也是孔老夫子的“不得其酱不食”在古今饮食界一直回响的结果，对于酱，我亦是一直珍而重之， 从不不敢怠慢。酱，在汉代前就出现了。中国汉代的班固在《汉武帝内传》有关于：“西王母下人间，向汉武帝传授连珠云酱、玉律多酱、无灵之酱的制酱方法”的传说。可见，酱刚开始并非作为调料，而是作为一种重要的食品而诞生的。年初在北京开会时偶遇赵忠祥老师，我们在海碗居大快朵颐一番。赵老师的见解是：杂酱面实而不华，可饿起来，你恨不得与它撞个满怀，那个喜爱啊，你会因作为一个饮食红尘男女而自豪万分。听着其一口京腔说着这一碗京味，异觉有趣。 京城的友人一直强调正宗的杂酱得用六必居的干黄酱，开始不信邪，后来对比下，还果真尝出那阵厚重的历史味儿来。记得前几年到过此酱菜园参观，老酱园坐落在前门外粮食店街路西，其门面房子是中国古式的木结构建筑，为1994年重新翻建，仍保持着古香古色的建筑风格。名字由来应该是由开门七件起之，去掉茶，以“ 阅读全文>> |
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食品添加剂指为改善食品品质和色、香、味，以及防腐和加工工艺需要而加入食品中的化学合成或天然物质。 种类有： 酸度调节剂： 柠檬酸、琥珀酸、苹果酸、酒石酸、乳酸、延胡索酸、醋酸 抗结块剂： 亚铁氰化钾、硅铝酸钠、磷酸三钙、二氧化硅、微晶纤维素 消泡剂： 乙醇、乳化硅油、高碳醇脂肪酸酯复合物、聚氧乙烯聚氧丙烯季戊四醇醚、聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、聚氧丙烯甘油醚、聚氧丙烯氧化乙烯甘油醚 抗氧化剂： 丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯、没食子酸丙酯、叔丁基对苯二酚、硫醚类、维生素C钠盐、植酸 漂白剂： 过氧化氢、过硫酸铵、过氧化苯酰、亚硫酸盐、低亚硫酸盐、焦亚硫酸盐、硫磺 膨松剂： 碳酸氢钠、酒石酸氢钾、轻质碳酸钙、磷酸氢钙、碳酸氢铵、硫酸铝铵 着色剂： 红曲米、焦糖、甜菜红、虫胶红、β胡萝卜素、番茄红素、苋菜红、诱惑红、柠檬黄、靛蓝 护色剂： 硝酸盐、亚硝酸盐、L抗坏血酸、烟酰胺 酶制剂： 普鲁兰酶、木瓜蛋白酶、固定化葡萄糖异构酶、α淀粉酶、糖化酶、β葡聚糖酶、果胶酶、α乙酰乳酸脱羧酶、葡萄糖氧化酶、真菌淀粉酶、米曲霉、谷鞍酰胺转氨酶 增 |
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(图：九公主) 2009年12月20日，上海卢湾体育馆，“九城置业杯”第二届中国象棋年终总决赛第二轮16强战：黑龙江赵国荣Vs河北申鹏，节目主持：董旭彬Vs单霞丽。 视频-射神炮蒋川再闯前八强丢大子申宏又别总决赛</STRONG> 棋谱-总决赛32强战10大一击制胜：二赵演长短绝杀 棋谱-总决赛32强战生死局：蒋川七小时543手泣鬼神 棋谱-总决赛16强战：许银川4和突围 蒋川神炮建功 〖新浪专题-总决赛官网〗</STRONG> <embed allowScriptAccess="never" autostart="0" ALIGN="middle" SRC="http://player.youku.com/player.php/sid/XMTM5OTYwMTk2/v.swf" WIDTH="480" HEIGHT="400" TYPE="application/x-shockwave-flash" ALLOWSCRIPTACCESS_OLD="sameDomain" QUALITY="high"> 视频-胡荣华郭莉萍现场主讲首届九城置业杯总决战第2局：蒋川Vs孙勇征 视频-胡荣华单霞丽现场主讲首届九城置业杯总决战第3局：蒋川Vs孙勇征 |
