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馋嘴下饭菜-麻婆豆腐虾(2008-09-17 14:07:36)</SPAN>
美食 饮食 下饭菜 麻婆豆腐 红辣椒
分类：荤素
所需材料：</STRONG> 豆腐......200克 大虾......200克 郫县豆瓣......45克 花椒粉......5克 红辣椒粉......5克 料酒......5克 盐......少许 生抽......5克 水淀粉......15克 鲜汤......100克 干红辣椒......少许 做法：</STRONG> 1.豆腐切成1.5厘米见方的小块，放入开水中，加入少许盐浸泡10分钟。 2.大虾挑去虾线（用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后轻轻挑出虾线就可以了），剪去虾足，加少许盐，料酒，水淀粉拌匀，放入八九成热的油锅中滑熟，捞出沥油备用。 3.豆腐和虾都处理好后就可以做了，锅置火上，留少许底油，加入豆瓣炒香，再加入红辣椒粉，干红辣椒炒香，加入适量鲜汤，再加入豆腐，大虾，加料酒，生抽调味，用中火烧约1分半钟，用水淀粉勾薄芡，装入碗中，最后在表面上撒上花椒粉就可以了。 和麻婆豆腐的做法其实差不多，最大的区别就是牛肉末变成了大虾~ 馋嘴下饭菜-麻婆豆腐虾 豆腐的其他做法：</STRONG> 烩什锦豆腐丸子 虾仁豆腐 煎豆腐排 黄金宝袋 豆腐荤杂烩 泡菜锅 ...阅读全文>> |
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中国人最熟悉的西式浓汤-罗宋汤(2008-09-01 13:47:51)</SPAN>
美食 饮食 红菜汤 浓汤 罗宋汤
分类：汤粥
这道汤所需的材料有：</STRONG> 卷心菜......半个 土豆......1个 胡萝卜......1个 西红柿......2个 洋葱......1个 西芹......2瓣 香肠......1根（最好用红肠） 牛肉......半斤 罐装番茄酱......适量 番茄沙司......适量（可以不放） 胡椒粉......1小匙 奶油......1大匙（不习惯可换成色拉油） 面粉......1两 盐......少许 糖......少许 做法：</STRONG> 1.先来煮牛肉吧，把买来的牛肉洗净，切成小块，放到汤锅里，注入适量的清水，放到火上大火煮滚，撇去浮沫，改小火焖至牛肉软烂，看看时间，两个小时以后就可以了~ 炖牛肉的时候我只点了几滴料酒，临关火前加了点盐调味，其他什么调料都没放~ 如果家里有红茶包的话，可以丢一个下去，可以让牛肉更容易酥烂。 牛肉是我前一天晚上炖好的，第二天拿来做的这道红菜汤，我喜欢炖上一锅牛肉清汤，然后放到冰箱里，第二天的时候或是下点面条做成牛肉面，或是加些土豆、粉条、 |
Jean901
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