馋嘴下饭菜-麻婆豆腐虾(2008-09-17 14:07:36)</SPAN> 美食 饮食 下饭菜 麻婆豆腐 红辣椒  分类：荤素
 
所需材料：</STRONG>
豆腐......200克
大虾......200克
郫县豆瓣......45克
花椒粉......5克
红辣椒粉......5克
料酒......5克
盐......少许
生抽......5克
水淀粉......15克
鲜汤......100克
干红辣椒......少许
 
 

 
 
做法：</STRONG>
1.豆腐切成1.5厘米见方的小块，放入开水中，加入少许盐浸泡10分钟。
 
2.大虾挑去虾线（用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后轻轻挑出虾线就可以了），剪去虾足，加少许盐，料酒，水淀粉拌匀，放入八九成热的油锅中滑熟，捞出沥油备用。

 
3.豆腐和虾都处理好后就可以做了，锅置火上，留少许底油，加入豆瓣炒香，再加入红辣椒粉，干红辣椒炒香，加入适量鲜汤，再加入豆腐，大虾，加料酒，生抽调味，用中火烧约1分半钟，用水淀粉勾薄芡，装入碗中，最后在表面上撒上花椒粉就可以了。

 
和麻婆豆腐的做法其实差不多，最大的区别就是牛肉末变成了大虾~
 
 
 
 
馋嘴下饭菜-麻婆豆腐虾

 

 
 
 
 
豆腐的其他做法：</STRONG>
         
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