Jean901
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今年上半年，在金融危机爆发和甲型流感蔓延的宏观环境下，梅州旅游逆势飘红，游客接待量和旅游总收入持续增长。在梅州各县区之中，梅县旅游占全市旅游产业的比重最大，旅游收入增幅也最多。其中，梅县的两个4A级景区雁鸣湖和灵光寺更是涨势喜人。雁鸣湖景区跟去年同期相比，门票收入增长43％，餐饮收入增长36.5％，客房收入增长19.4％，景区总收入增长30.4％；灵光寺景区跟去年同期相比，门票收入增长24.9％，餐饮收入增长35.3％，客房收入增长51.9％，景 阅读全文>> |
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邵阳坛子菜分三种：干坛子菜，湿坛子菜和水坛子菜。 先说那水坛子菜。首先要将买来的坛子用火薰干，然后再找做菜的“里手”讨来“老酸水”放置坛内，最后将那洗净晾干的刀豆，架豆，蛾眉豆，萝卜，藠头，辣椒，蒜苔，蒜苗，生姜，洋姜，地蚕子等蔬菜统统丢进坛子里，再盖上坛子盖，在坛沿上倒上一圈水将坛盖淹住密封，就什么也不用管，过上十天半月或个把月就好了。哪怕你放上一年也不会坏，只不过是过于酸透而已。如果你想吃嫩点的，两三天也可以拿出来吃的，只是不如陈年老酸菜好吃。陈年酸萝卜若将其切丝炒辣椒，一家人的饭只怕一个人就吃光了！ 邵阳水坛子做的酸菜（外地叫泡菜），和全国各地的泡菜乃至那著名的韩国泡菜做法是大相径庭的。外地及韩国做泡菜，都要用盐腌过再用石头压住，既要压紧又要经常翻看。既麻烦又不卫生，既容易做坏也不能久放。只有邵阳的酸菜特别，简便易做，永放不坏。当然，在具体的操作中，也是有“高下”的技术技巧之分的。比如“老酸水”的成色，蔬菜应含的水份以及加入一些鲜为人知的小调料等等。 至于邵阳人谓之干菜的干坛子菜，那就更加神奇。只消把刀豆，苦瓜，架豆，雪里蕻，青菜，萝卜丝 |
