Jean901
博客自定义分类
|
燕窝富含独有其他食物所不具备的卓越滋补功效，虽然其它食物亦含大量蛋白质，但研究发现这些蛋白质对人体的功效远不及燕窝，因为燕窝的蛋白质具有大量生物性的蛋白分子，所以比花胶、鲍鱼、海参的滋补作用更好。它能给予孕妇及宝宝所需的营养。据报道,在新加坡有80%以上的孕妇食用燕窝。事实证明，孕妇在怀孕期间及产后食用燕窝，不仅能增强体质，而且能使新生宝宝更强壮、白嫩、漂亮。 注意：</STRONG>1.有特异体质的孕妇，如对蛋白质过敏的（吃鸡蛋会过敏的孕妇），要小心吃燕窝而引起过敏。 2.白燕与金丝燕更加适合孕妇食用。 【炖有炖法】</SPAN></SPAN></SPAN></STRONG> 烹调燕窝的方法，最好是文火隔水炖，不过事前的准备也很重要。 要把燕窝洗干净，主要就是浸洗。刚开始浸泡4小时后的水是要倒掉的，期间要清理其中的燕毛等杂物；然后用清水再浸泡4小时，这个时候浸泡的水量要控制，一般到燕窝表面过一点已经足够。最后，连浸泡之水一起用文火隔水炖，保留燕窝的原汁原味以及营养。 燕窝必须要隔水小火炖，千万不要直接煮，或者放入电饭褒去炖，这样会破坏燕窝本身的营养。 清炖的时间由两个因素决定。一是取决于燕窝本身的品质，要看燕窝的厚薄、干湿度而定，一般白燕和金丝燕是6-8小时即可，如果是血燕的话，则要花上双倍的时间；二是取决于人的体质，为了方便吸收，体质较弱者，例如老人、病人，炖燕窝的时间要多于常规1小时，即7-9小时。 当成品软滑而有弹性、晶莹透亮、夹起来软而不断的时候为最佳。</SPAN></SPAN>< 阅读全文>> |
|
说到港式甜品，让人第一个想到的是香港街头随处可见的红底金字大招牌“许留山”，其实许留山并不能完全代表港式甜品，它更像是港式甜品的麦当劳，以芒果为主线，经营规模化，口味统一化，却也缺少了甜品应有的居家怀旧情结。特别是到了内地，豪华的装修，不菲的价格，总让人觉得港式甜品不够生活化。 听说近来杭州城里劲刮“杭儿风”，港式甜品店人满为患，几乎地球人都知道了。除了心生怜悯，还有点小小的得意：这些东东，我大多能DIY——不是吹哦！数数看，港式甜品的主要原料，豪华一点的有燕窝、雪蛤，大众一点的木瓜、牛奶、莲子、杏仁，还有港式甜品的四大金刚“芒、椰、奶、西”……其实想品尝非快餐化的港式甜品，可以去香港街头巷尾人流攒动的家庭作坊似的甜品店、糖水铺，或者干脆买齐原料，用爱心和耐心，自己在家里动手制作。 第一道【红豆双皮奶】 双皮奶称得上是广式甜品的代表作，它的发源地在广东顺德地区，正宗的双皮奶一定要用当地最新鲜的水牛奶蒸炖而成。成品双皮奶的奶皮会达到约两三毫米厚，奶品呈几乎会流动的状态，入口即化，有股久久不散的浓郁的奶香味。现在广东的街头还是随处可见主打双皮奶的老店，味道 |
