这个周末是美国的memorial day长假，是纪念战争和老兵的节日，这款世界和平曲奇也算是应景吧。据说这曲奇好吃到可以让人消除恶念，带来世界和平，这海口夸的！其实人类历史上战争不断，只要有利益冲突，世界和平大概只能是美好的愿望，我们力所能及的只能是尽量与亲人朋友之间和谐，平静，没有纷争罢了。此时此刻，我在父母家里，能和他们一起聊天，吃我烘焙的成果，至少我的小世界是和平美满的，已经很值得珍惜满足了。

这曲奇本来是法国西点大师Pierre Hermé的方子，被美国烘焙名家Dorie Greenspan注意并两次收到了她的畅销食谱里。我在好几个英文美食名博里看到这个方子，博主无一例外地称它为最好吃的巧克力曲奇，我不由得好奇这个方子有什么独特之处让这么多人都拜倒在它脚下。其实这是款基本的黑巧黄油曲奇，但是大师就是大师，他在细微之处下功夫：首先方子里加了较多的盐，更好的衬托了黑巧克力的香醇；其次他把黄油的比例调整到最佳，口感浓郁又不是太腻；最后，也是最重要的，他用了大量质量最好的巧克力和可可粉，绝不偷工减料。为了做这个方子，我也奢侈了一把，买了上佳的可可粉和苦甜巧克力（Scharffen Berger，是美国加州一个很有口碑的巧克力牌子），比我平时用的贵好多哦。


World Peace/Korova Cookies （转自《Baking:From My Home To Yours》）
注：做大概36个曲奇
注：杯和重量的换算请参考文怡前辈的博文
-中粉，175克
-可可粉，30克
-小苏打，1/2小勺
-无盐黄油，150克，室温软化（注：一定要放足够软，否则面团容易散，不易整形）
-brown sugar，黄糖，120克（注：我减了1/3，用了90克）
-糖，50克（注：我用了40克）
-盐，1/2小勺(注 阅读全文>>