又见榛蘑，因为婆婆每年都给一大包，所以每到春天就要尽力的去消化蘑菇，省的辜负了婆婆的一番美意。毕竟是老人家一点一点挑出来的。拣最好的给我们。浪费了多可惜。
蘑菇是一种非常有益健康的食品，为了风味及方便收藏，蘑菇干也是一种美味，可怎么做才好吃呢?
  每次吃到干蘑菇时，菜单上总是写着诸如小鸡炖蘑菇，排骨炖蘑菇，可见蘑菇干是非要肉类鱼类等鲜美的荤菜来搭配的。

不止这一大碗，其实锅里还有，吼吼，一顿就吃光光喽！
1：原料：适量排骨过沸水洗净备用，蘑菇冷水泡发洗净备用，竹笋一根。蘑菇干味香，但是干涩吸油，，做这个菜油量不能太少了。此为第一要点。蘑菇干和其他配菜的用量，应该是和排骨差不多相等，排骨蘑菇64开为宜，最多不要超过55开。这样的话，蘑菇和配菜吸饱了排骨的肉汁，就非常好吃了，此点为第二要点。注意了这两个要素，调好适当的味道，煮酥排骨，这菜必定成功。
 
2：锅内放适量油，放入排骨蘑菇等，我一般不再爆锅，直接放入水，适量生抽和老抽，大料瓣两枚，姜片几片，即使不爆锅，最后的成品味道也很好，而且不会弄把自己和家里弄的更油腻。炖至排骨酥烂入味，收浓汤汁，撒味素葱花蒜泥出锅即可。

炖好的排骨，可以稍留少量汤汁，蘑菇更有味道。多余的汤汁还可以拌大米饭吃。
 
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