在寒冷的冬季，火锅倍受青睐。一家人或者几个朋友围坐在一起，一边聊天一边享用热腾腾的食物，冬季的严寒则不驱而散，那么，如何吃火锅才能吃出健康？吃火锅有没有什么禁忌？吃火锅后出现上火症状应该怎么办？　　
冬季食用羊肉或者狗肉火锅能够起到较好的御寒的作用。在食物的搭配方面，应该多放蔬菜、豆腐，还可适量加入莲子，因为蔬菜中含有大量维生素以及叶绿素，不仅能够消除油腻，还有清热、去火的作用；而豆腐不仅味美，其中的石膏还具有清热泻火的作用；莲子，含有多种营养素，是调补的良药。
　　“为了避免摄入过高的热量，火锅宜清淡，在底料的选择上，可以用生姜、蒜，少许盐作为配料，最好不要放油。”杜主任说，如果爱美的女士既想饱口福，又想达到养颜的作用，可以用沙参、玉竹、枸杞子等养阴的药材作为底料。<b 阅读全文>>