羊肉类
孜然羊肉的做法</STRONG>
主料：

　　羊肉片

　　做法：

　　1、将羊肉也按一夫上浆法上浆，只是稍微多放点淀粉。

　　2、锅内坐油，4成热的时候，放入羊肉片半炸半滑，中火就可以了，当看到肉片表皮的淀粉发黄时，肉片之间也不互相粘连了，就可以捞出来了，不要炸的时间过长，时间一长，羊肉就不嫩了。[美食中国]

　　3、炒锅少放一点油，放入葱花炒出香味，然后倒入羊肉片，放入干辣椒份，孜然，几粒花椒，盐，味精，搅拌均匀，等闻到孜然的香味了，少淋点料酒，撒点芝麻。出锅，装盘，拿筷子，吃吧。

　　注意：

　　如果嫌油炸费事，也可以稍微多点油，直接炒，要用小火，但一定要上浆，这样羊肉里的水分就不往外跑了。

 
红焖羊肉的做法</STRONG>
原料：

羊排、红萝卜、大葱、姜、八角花椒等卤料、糖、盐、辣椒等
做法：

羊排焯水，洗净，焯水的时候放半个苹果，能帮助去除膻味;

锅内烧油，糖、辣椒、大葱姜等卤料炒香，放入羊肉翻炒片刻(加些红酒味道更好);

添水，大火烧开，小火焖一个小时;

放入切好的胡萝卜块，加盐再焖半个小时就行了。挺好吃的，比猪排好吃，真的。

羊肉适合这个季节，温补，有营养，不会特别上火的。

红焖羊肉

羊排的味道真不错，红萝卜一起炖的也好好吃。

最喜欢一层肥一层瘦的羊排，吃起来香的很哇。
 
葱爆羊肉的做法</STRONG>
原料：

　　羊腿肉 阅读全文>>