新鲜的茭白上市了，看着水嫩水嫩的，很是可爱！记得最开始知道它是在厦门的亲戚家，用来炖肉。口感上有点类似于“茄子”，似乎比较喜油和重口味！与肉相配似乎成了茭白的招牌菜。</SPAN>
 
    其实也不尽然，学校食堂里的茭白向来都是素炒的，颜色比较深，应该算是红烧的（有酱油，有糖），最后放点小葱搭配出锅，味道还是很不错D~~</SPAN>最近有网友提问说新鲜的茭白上市了，不知怎样素烹饪好呢？茭白是一种肉厚的蔬菜，个人觉得这种蔬菜可烧可炖、可炒可拌，比如红烧、糖醋、凉拌、咖喱、酱汁等等都是可以尝试的咯！万事皆在于琢磨了，笨鸟的书上有尖椒茭白的做法，昨日试着用彩椒“炒”了一把——彩椒茭白</STRONG>，同学们颇为喜爱！ 
 
【原料】茭白、青椒、红椒
【调料】姜、植物油、酱油、盐、糖
【做法】
    1. 将茭白洗净去皮切丝备用；将青椒和红椒切丝备用，将姜切成细丝备用；
    2. 小电饭锅里放入植物油和姜丝，待出姜味，将茭白丝放入，再放入酱油、盐炒之。炒的时间可以稍长些。待茭白快熟时放入青椒、红椒搅拌几下，最后放少量糖调味即可出锅。
【说明】放青椒和红椒后，锅不要盖盖儿，以免彩椒变了颜色，不绿也不红艳了！
 
    很简单咯，同学说颜色鲜艳，一看就有食欲。尝上一口，茭白咬起来很“肉头”，有质感，而青椒则是甜脆甜脆的，红椒还稍稍有点辣，若再稍稍咸点儿则是下饭好菜哦！
 
    茭白享有“江西三大名菜之一”之美称！是一种水生蔬菜，主要生长于湖沼水中，其质地鲜嫩，味甘实，中医认为，茭白有祛热、止渴、利尿的功效，夏季食用尤为适宜。据说还有退黄疸、催乳汁和解酒醉的功效呢！
 
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