崇尚自然－－与橄榄油亲密接触</STRONG>

    在崇尚自然、寻求健康的今天，越来越多的人开始把橄榄油作为一种天然的健康保健食品引入自己的生活。但很多人在购买橄榄油时都曾有过类似经历：面对各种各样的橄榄油，到底该选哪一种、又该怎样认识和辨别？
    认识橄榄油
    橄榄油具有极佳的天然保健功效、美容功效和理想的烹调用途，被誉为“液体黄金”。可供食用的高档橄榄油，是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，是世界上惟一以自然状态供人类食用的木本植物油。用橄榄油烹调的食物不油腻，油的香味不会影响菜肴自身的精髓。
    由于橄榄树的生长受阳光、土壤、气候等条件的制约，世界上95%油橄榄树的种植集中在地中海沿岸国家，意大利、西班牙、希腊为世界最大的三大橄榄油生产国和出口国。据统计，全世界橄榄油的年产量目前只有250万吨左右，所以橄榄油因其产量和上佳的营养成分成为稀缺资源。
    橄榄油与健康
    与我们日常使用的食用油加工工序不同，橄榄油完全不经过化学处理。调查表明，在以橄榄油为食用油的意大利和西班牙，心血管系统疾病和癌症发病率极低。究其原因，与当地居民长期食 阅读全文>>