先来推荐我觉得味道在香港最桻的几家餐厅给大家 LUKYU TEA HOUSE 座落在中环史丹利街，开业有七十五年了，店里的茶点好吃得不得了！能碰见很多叫不出名的熟面孔呢！</STRONG>
还有座落在中环的镛记！非常非常有名号称富豪食堂，连林语堂都在那里提字[镛记酒楼天下笫一]当數烧鹅最桻！要早点去，不然等位等很久。</SPAN></SPAN>
本大王自诩是特享受生活，多年东吃吃西找找最桻的美食，现在透露一些料理小秘技给留意到这篇文章的朋友们！嘻，经验感觉每个人不一样做出的菜也不尽相同哦。</SPAN></SPAN>
我想每个人都尝试过想要做出奶白色鲜美的[猪骨汤]，可为什么不管熬多久都不行！秘决就在汤里加一条煎的鱼就行了，汤汁浓郁味道又特别鲜甜。</SPAN></SPAN>

[小炖肉炸酱面]的秘方.听说是王爷和格格才能尝的鲜.外面餐厅的没法比</SPAN> </SPAN>
准备硬肋五花肉切成大拇指大小</SPAN> </SPAN>
必须用干黄酱，用温水调开要不停搅匀了</SPAN> </SPAN>
煸肉二成熟加点花雕酒和一点糖，放姜末爆香。</SPAN> </SPAN>等熬出猪油香味扑鼻再放入调好的黄酱，炸酱二分钟不停搅拌直到黄酱不冒泡泡，放热水炖上半时辰</SPAN> </SPAN>
出锅前两勺酱油，关火时放葱末。</SPAN> </SPAN>
红通通透着香喷喷肉汁的小炖肉一咬肉汁喷在嘴里就化开了，</SPAN> </SPAN>
拌上筋斗弹牙的面条和菜码，连整三大碗。人生不过如此....... 简单又好哈哈哈</SPAN> </SPAN>

[泰式刺身虾]很好吃吧！要做得非常好吃的办法就是把活虾先去壳去腸，用盐水洗干净。必须用冰和冰水冷藏。虾一定要急凍十来分钟哦！泰式的沾汁要用的材料是指天椒.蒜蓉.青柠檬汁.鱼露。赞！</SPAN></SPAN>

[捞捞肉]选上好的猪腩肉切成块，放入高汤煮十五分钟捞起，然后锅里放油把蒜爆香，把肉－块块煎至金黄装盘，洒上鱼露，鱼露跟猪肉非常搭配，用简单的食材做出最桻的美味</SPAN></SPAN>

[陈式姜汁撞奶]我做的是咸的姜汁撞奶比甜的复杂些，秘技是姜汁－定要用老姜哦！步骤是先煮牛奶温度80度就得！大概见到锅旁边冒泡就ok，然后碗里放－勺姜汁.－点盐，你想放糖也行。把牛奶倒入碗里，准备咸蛋黄弄碎后炒一下放入碗里再加火腿.放些松子！可以的话放海胆或鱼子酱会更鲜甜。发挥自巳的想像力吧！</SPAN></SPAN>

先教简单的，有兴趣留言给我下次再教更多给大家啰</SPAN></SPAN>

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