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做面食，面团揉来揉去的时候，很有过家家的感觉，所以我格外的喜欢。有时间了，试做一个</SPAN>MINI</SPAN>版的麻花。试做结果，无比好吃，有人抗议我做得太小了，太少了，嘿嘿。</SPAN>
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原料很简单，鸡蛋面粉和白糖。</SPAN>
1、 </SPAN></SPAN></SPAN> 打蛋液。一点一点倒入面粉，搅拌。</SPAN>
2、 </SPAN></SPAN></SPAN> 加入白糖，和成面团。在面团中揉入少许食用油，饧</SPAN>20</SPAN>分钟。</SPAN>
3、 </SPAN></SPAN></SPAN> 分成小剂子，搓成细长条，越细越好。长条从中对折，拧成麻花，把头从尾巴的圈圈里穿过去，就成型了。看我做的这些，大大小小的，咳咳，第一次，手艺不精嘛。</SPAN>
4、 </SPAN></SPAN></SPAN> 锅中倒油，一定要小火，放入麻花。</SPAN>
5、 </SPAN></SPAN></SPAN> 慢慢炸，不断翻个儿。两边都金黄时就好了。</SPAN>
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啊呀，炸好以后，麻花胖大了许多呢，至少是原来的两倍大，所以不够</SPAN>MINI</SPAN>了。想做</SPAN>MINI</SPAN>版的，就还得把面撮细些，这可是个细活儿了。</SPAN>
新出锅的小麻花，软软香香的，是和缓的、淡淡的甜，好吃极了</SPAN>。</SPAN>
和外面卖的不一样，那种是又硬又脆的；我做的这种，即使放凉了吃，也是绵软的。</SPAN>
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