在日本的超市里的豆腐专柜会看到有好多种类的豆腐。
主要是娟豆腐和木綿豆腐。
娟豆腐的成分里不含娟，而是豆乳和凝固剂，做法是搅拌后直接倒进容器里固定成型，因为成品豆腐的手感就像娟一样细滑而得名。非常富含水分，适合生拌谅豆腐而不适合煮制。
木綿豆腐是使用木棉布垫在容器的底下，然后把豆乳和凝固剂搅拌后不立刻固定成型，而是去掉一定量的水分在固定成型。适合做麻婆豆腐那样的煮菜。
 

 
看来danmei家的家庭结构就是叫“臭味相投”的。还是low一点的好。
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