David135
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这个本来是我给coco姐姐以前写的邮件，话说当时我吭哧吭哧写了一下午呢，边想边问边写，可是花了心思。贴上来留给自己以备不时之需。 这个写得比较杂，基本上是想到哪说到哪。而且有的地方不是本地人不是很好找。得多问多找，因为西安很多小吃，好吃的都在路边不起眼的小店里，这点有点像成都，做大了的一般比较精致，但味道就一般了。 先说我比较熟悉的。 女生一般最爱吃的擀面皮。 我首推善鑫擀面皮，他们家在西安的连锁不少，我最常去的就是小寨那家，在兴善寺街上，就是寺的对面，一个小门脸，我个人认为切条状的比切块状的好吃，当然吃这个没辣椒是绝对不行，辣子多了好吃。但我觉得最好吃的善鑫是五味十字那家，具体就是在朱雀路上，这个地方得问，不好找，那个地方叫五味十字，粉巷对面的一条小街，走进去一点可以看到招牌，不过这个地方的确有点难找。当然小寨的味道也不错。还有就是张军擀面皮，也是连锁小店，他们家最大的优势是油辣椒很香，两家各有所长，我个人倾向善鑫的。张军在兴善寺街上也有一家，离善鑫很近，也是小门脸。 下来是夹馍。 樊记是很有名，但其实我觉得有几个地方也不差，而且樊记 |
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大闸蟹名字的由来</STRONG> -------------------------------------------------------------------------------- 阳澄湖蟹为什么又普遍称为"大闸蟹"呢??包笑天曾对这个名称写过一篇《大闸蟹史考》,说到"大闸蟹三字来源于苏州卖蟹人之口。""人家吃蟹总喜欢在吃夜饭之前,或者是临时发起的。所以这些卖蟹人,总是在下午挑了担子,沿街喊道:'闸蟹来大闸蟹'。"这个"闸"字,音同"炸",蟹以水蒸煮而食,谓"炸蟹"。这样的解释,尚不能尽意。他"有一日,在吴讷士家作蟹宴(讷士乃湖帆之文),座有张惟一先生,是昆山人,家近阳澄湖畔,始悉其原委。" 吴讷士是苏州草桥中学的创始人,父亲吴大征晚清时官至湖南巡抚,甲午战争中当过刘坤一的副帅,一门三代,都是著名的古籍收藏家。 张惟一就是方还,与王颂文同为吴讷士的好友,吴家的常客。顾炎武《天下邵国利病出》手稿,流失二百多年,为吴士讷所购得,又为方还和王颂文在吴家发现,并慨然接受相赠迎回昆山。这是一件了不起的大事,成为书林中的一段佳话。事有凑巧吴家设蟹宴,方还亦在座，包笑天作了有关"大闸蟹"名称的解释:"闸字不错,凡捕蟹者,他们在港湾间,必设一闸,以竹编成.夜来隔闸,置一灯火,蟹见火光,即爬上竹闸,即在闸上一一捕之,甚为便捷,之是闸蟹之名所由来了。" 竹闸就是竹簖,簖上捕捉到的蟹被称为闸蟹,个头大的就称为大闸蟹。 |
