家人偏爱中式面点，包括我自己在内。老妈和LG可以365天一心一意地啃馒头和豆沙包。我呢，偶尔会买面包吃，但一年内也不超过10次。
 
但自从一周前我开始烘焙面包，大家竟然爱上了西点。特别是老妈，每回一出炉，她就迫不及待地要吃。可我还得给面包拍照，她就不停地催我快点快点。LG虽然没有老妈那么热衷，但也禁不住感叹我居然还有这才能。
 
看到他们吃得心满意足，我的内心甭提多高兴。同时也很感动他们的支持。要知道，初初总有失败作品，连我自己都啃不下去，而他们却说还不错。
 
有这样爱自己的家人，我的面包怎能不进步呢？
 
 
                                 热狗面包卷</STRONG>
 
材料：高粉100g，低粉50g，细砂糖20g，盐1/8小匙，酵母2g，全蛋20g，鲜奶50g，无盐黄油10g，温水20g
（比孟老师的配方多了10g水量。水量不用一次性全部倒入，可预留10g，觉得面团干再加。）
烘焙：180度，中层，上下火，约16分钟
成品份量：10个
 
1、牛奶倒入盆中，加入糖和盐，搅匀。加入蛋液，搅匀；
   筛入面粉；
   酵母倒入温水中溶化，倒入盆中；
2、开始和面。用揉搓的方式，反复将面团向前搓长。
   揉至稍光滑时，加入软化的黄油揉匀；
   继续揉、搓、摔面团，直至面团光滑且具有较好的延展性，即抻开一小块面团，可呈现薄膜状。
3、将面团的收口捏紧并朝下，放于干净的盆中，盖上保鲜膜，基础发酵约50－60分钟，适宜温度为28度左右。发酵至2-2.5倍大。用手指沾点面粉，插入面团中央，洞口既不回缩也不下陷，即为发酵完成。
4、轻轻压几下排掉空气，用塑料刮刀分成10等份，约25g一份，滚圆，捏紧收口朝下，盖上保鲜膜，在室温下松弛约15分钟。
5、将面团摁扁放掉空气，擀成椭圆形，翻面后从长的一边卷起，捏紧收口。然后在案板上搓长面团。
6、将面团缠上一根肉肠，两端捏紧，一定要捏紧，否则最后发酵或烘焙时面团膨胀会松开。
7、排入烤盘最后发酵30分钟（最后发酵参考：）然后送入烤箱烘焙。
 
和面。
 
基础发酵完毕。
 
滚圆待松弛。
 
准备肉肠。
 
翻面后，从长的一边卷起。
 
在案板上搓长。
 
卷好排入烤盘，待最后发酵。
 
出炉罗～
 
老妈无意中看到照片，惊讶得大笑，说怎么拍得这么可爱～～
LG则说每个面包卷象张笑脸～～紫薯花环面包             香酥提子面包
 
奶酥芝麻包
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