补脑：</STRONG>   核桃鱼托【补肾益智】</STRONG>
鱼肉200克、刀切馒头200克、核桃肉200克、香菜及干淀粉各15克、葱、姜末1克、花生油500克（实耗50克）、鸡蛋3个、黄酒15克、味精2克
1、将鱼肉去皮去骨，用刀斩成细茸，放在碗里加盐、蛋清、酒、味精、葱姜末、干淀粉拌匀上劲，制成鱼馅；
2、将核桃肉放在碗内加沸水，浸泡15分钟后取出，用小竹签剥去其外皮，吹干水分，放入温油锅中炸熟；
刀切馒头切成5厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的长方片。在每一片的上面刮一层鱼馅；
2、铁锅上火，加入熟猪油，待油五成热后将鱼托逐一放入，用筷子不断翻动，之鱼托被炸熟至金黄色，捞出装盘。
可促进、协调大脑的神经功能，有助于健忘、失眠的治疗。

蒜苗鹌鹑蛋【提神健脑】</STRONG>
蒜苗150克、鹌鹑蛋16个、香肠50克、植物油25克、熟猪油15克、香油5克、盐7克、味精水淀粉各少许
1、将鹌鹑蛋用冷水下锅煮熟，捞出浸入冷水，去壳。香肠切成指甲般小片；
2、将锅烧热加植物油，煸炒蒜苗，加盐2.5克和味精，煸至断生即装盘；
3、原锅下鲜汤100克，放入鹌鹑蛋及香肠，加盐5克和味精烧沸、勾芡。淋入香油、熟猪油，盛在绿叶菜中间。
适用于健忘、失眠、神经衰弱、营养不良、贫血、糖尿病的治疗。

炒鲜菇【益智健脑】</STRONG>
鲜蘑菇及水发香菇各100克、酱油、糖、味精、湿淀粉、生油、鲜汤、料酒、姜末、麻油各适量
1、将水发香菇去蒂洗净，切成薄片，鲜蘑菇洗净切片；
2、炒锅上火，放油烧热。将香菇片、蘑菇片煸炒，加酱油、糖、盐、料酒继续煸炒使之入味。然后加鲜汤烧开，放味精后用湿淀粉勾芡，淋上麻油，装盘即可。
蘑菇味甘性微寒，有健脑养神、抗菌消炎、降低血糖、增加抵抗力、防癌等功效。   养胃：</STRONG>   红袍花生【制酸止痛】
</STRONG> 花生米500克、红糟100克、精面粉200克、发酵粉5克、熟猪油20克、花生油1000克（实耗50克）
1、花生米用冷水洗净、晾干；面粉盛入碗内，加冷水调成糊状，加红糟、发酵粉拌和，再加猪油拌匀，成为粉料待用；
2、炒锅内加生油，烧至七成热，把花生米放入粉料内拌和，一粒粒放入油锅，并即用小火炸至熟后捞出即成。
花生具有抑制胃酸分泌、润肺、理血、通乳、利尿、止血、降血压、降血脂等功效。对血小板减少症、乳少、水肿、肾炎、冠心病、高血压、高血脂等病有疗效。


菠萝羊肉【健胃和中】</STRONG>
菠萝20克（或罐头1个）、羊肉300克、青椒2个、鸡蛋1个、木耳少许、盐、胡椒、酒、醋、淀粉、面粉、白糖、西红柿酱及食油各适量
1、把羊肉切成小方块，菠萝去皮，切成1厘米厚、2.5厘米宽的块，青椒也切成同样大小的方块，木耳用水发好；
2、将少量盐和胡椒粉撒到肉块上，再加上酒和少量淀粉拌匀，腌渍一下；
3、把鸡蛋、淀粉、面粉、水混合制成面糊，将肉块蘸上糊，入温油锅内炸至金黄色捞出；
4、用1勺盐、3勺糖、6勺醋、1勺料酒、4勺西红柿酱加淀粉和适量水对成味汁；
5、炒锅放油烧热，下青椒片煸炒片刻即出锅，然后在炒菠萝和木耳，加上味汁，烧开后放炸好的肉片和青椒片，即可出锅食用。
菠萝有消食止泻、消暑止渴、补脾胃、强精神、理气和中的功效，对胃炎、腹胀脘痛、胃、十二指肠溃疡患者有缓冲止痛的功效。


牛奶猪肚【益气养胃】</STRONG>
熟猪肚500克、鲜牛奶1000克、盐、味精、黄酒、葱、姜各适量、熟油10克
1、猪肚切成1.5厘米宽、5厘米长的条状，与牛奶一同倒入锅内，用小火煮30分钟 阅读全文>>