天气真是热的一塌糊涂，真是羡慕我家小区里那些无忧无虑天真的小孩们 ！他们可以在小区花园的喷水池里尽情的嬉闹玩耍，光着小脚丫泡在池子里怎么玩耍都不过分多凉快啊！啊..........</SPAN>真想和他们一样的开心或是直接从我家楼上以高台跳水的向前、向后、向内、反身、转体和臂立难度系数8.0</SPAN>动作一跃进水池游个痛快嘿 ，可是我的年龄不允许我这样，否则120</SPAN>会风驰电掣的不归一切阻挠的来迎接我的。</SPAN>
刚刚跟老爸老妈视频聊完天，挺老爸说我家楼下一块空地上钟了好多菜，都是他们种的绝对纯天然绿色无公害的，因为没有添加任何有害肥料全是靠发酵的 </SPAN>做肥料的，我父母家住三楼还特意为了浇灌买了很长的塑胶管从自家水龙头接到楼下浇园子，所以老妈说我家的园子比别人家的长的都好因为滋润啊！前几天种的扁豆大丰收可好吃了，自己吃不完全都送给楼上楼下的老邻居了，他们都感激不尽啊！玉米过两天也该成熟了，可惜啊我回不去品味了。老爸说给我打包邮点，我说到这了可能都成玉米棒子了。真高兴老两口能有这体力和精力做这些啊，毕竟他们也能自己受益吃那么健康的食物。可是到了我们这辈都快忘了了老祖宗是干什么的了，将来就是有块地给我们我们都不知道怎么弄啊，活活饿死算了哼！我们没条件只能买着吃，还都不是添加这个剂就是添加那个料，所以造成我们身体机能都下降了！没办法啊。</SPAN>
好了下面话回正传，介绍我的这道锅塌豆腐</SPAN>
最早的锅塌豆腐系列菜来自山东地区，早在明代山东济南就出现了锅塌豆腐，此菜到了乾隆年间荣升为宫廷菜。</SPAN>
豆腐作为中国饮食文化不可或缺的一部分也有南北之分，南豆腐软嫩鲜滑口感好而北豆腐质地较粗糙却别有风味。</SPAN>豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95</SPAN>％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。</SPAN> 豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。</SPAN>更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。</SPAN>
温馨提示：豆腐虽好，也不宜天天吃，一次食用也不要过量。老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。中医认为，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。</SPAN>
  原料：</STRONG>北豆腐一盒、鸡蛋一个、干淀粉适量、青红椒丝少许；</STRONG></SPAN></SPAN>
辅料</STRONG>：葱丝、姜丝、酱油、老抽、醋、糖、水淀粉、盐和味精均都少许(</SPAN>事先将酱油、老抽、醋、白糖、水淀粉、盐和味精兑好在一个碗里)</SPAN>；</SPAN>
做法：</SPAN>
1.</SPAN></SPAN> 北豆腐拆盒洗净后切成长度约 4</SPAN>厘米左右厚度1</SPAN>厘米见方的块，切好块后注意不要用手抓切散的豆腐块，一定要用刀的平面铲起放到放有淡盐水的碗里稍微浸泡几分钟。因为刚切好的豆腐有点碎和嫩，用淡盐水稍微卤制一下会使豆腐块很整齐不碎。</SPAN>
2. </SPAN></SPAN></SPAN>浸泡后的的豆腐块用水冲两下，然后将鸡蛋打散，干淀粉铺盘。将豆腐块在干淀粉的盘子里沾两下，以便两面都占有淀粉为止。然后再在装有鸡蛋的碗里滚一下，也是让豆腐两面都滚有鸡蛋液为止然后装盘备用。</SPAN>
3.</SPAN></SPAN>锅中放少许油最好能浸到豆腐表面为好，油热后（以筷子在油锅里能有油花出现为好）下豆腐块煎制，煎到豆腐一面泛黄可以移动时翻面煎制另一面，直至两面都成金黄色后捞出。</SPAN>
4.        </SPAN></SPAN></SPAN> 锅中放少许底油，放入葱末姜末超香后加入刚才煎制金黄的豆腐块，翻炒两下后兑入事先兑制好的调料汤汁最好量能到豆腐表面为好。中火烧制大火收汁，最后淋几滴香油放点爱吃的香菜或是其他配料即可装盘了</SPAN>
      
      
 
怎么样我头一次烧制的锅塌豆腐还不错吧，相信朋友们也会跟我一样做出美味营养的锅塌豆腐的！
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