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已经习惯了每周吃一次水饺/馄饨，回归到远古，曾经做过韭菜鸡蛋馅水饺、豆腐白菜馅水饺、韭菜肉馅水饺、豆角肉馅水饺，其中最近五六周一直在吃豆角肉水饺，所以似乎有些单调了，决定改变一下。于是第一个映入眼帘的是芦笋肉馅水饺。 关于芦笋，我只在菜市场见过，却不知它是啥，笔直的竖在那里，真的像极了小竹子。偶然一次机会百度查图片查到了芦笋，终于明白原来菜市场那几面之缘的小竹子就是芦笋~ 芦笋分为大芦笋和小芦笋，我买的应该算是小芦笋，特别的娇嫩，仿佛我一用劲她就断了，所以在清洗时有种舍不得用劲蹂躏她们的感觉。 把芦笋洗干净以后，放到沸水里煮一下，捞出，放冷水里浸泡，然后切成丝，再切成粒。切芦笋的时候发现有点像藕。前几次炒藕的时候，我总是横着切，没有领悟什么叫藕断丝连。但是我见过这场景，藕断了，她们的丝却极其有韧性的连在一起，扯很远，还是若即若离的连在一起。很为那种精神所打动——藕断丝连。 而这芦笋，当然她不是藕。以前似乎从来没吃过芦笋，我对芦笋不了解。 我只关心芦笋肉馅水饺应该非常好吃吧~ 第一盘凉透了的水饺 面有些黑。面黑了能怪小麦吗？一样的小麦，或许是加工的时 |
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