食谱用料：</STRONG>火腿、胡萝卜、蒜薹、莴笋
调料：干辣椒、盐、糖、鸡精
制作方法： 三色蒜薹
来源：美食

 
蒜薹可温中下气，补虚，调和脏腑。蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维A、维生素B2、维C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中的粗纤维，可预防便秘。丰富的维C有明显降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。能保护肝脏，预防癌症的发生。蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。 
莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；
具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。
蒜薹洗净切段，莴笋火腿、胡萝卜切条
 
锅中烧油，炒香干辣椒，将莴笋下锅炒

再将胡萝卜和蒜薹下锅

炒至蒜薹变深绿色，将火腿下锅，再翻炒一会，加盐、糖、鸡精、胡椒粉

把调味料炒匀就可以出锅了

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