上海名小吃</STRONG>
 
 酒酿圆子</SPAN></STRONG>
酒酿圆子是著名甜食小吃，由滚包糯米粉的小圆子与酒酿同煮而成。酒酿味浓甜润，圆子一般小而无馅，采用上白糯米，经洗、浸飞磨飞榨、揉磨煮等工序，较糯。上乘的圆子很有嚼头，糯米齿间留香，外加汤酸酸甜甜，别有一番滋味。也有人将桂花、红枣、果干、葡萄干或者罐头水果等引进，形成“五彩圆子”，色、香、味更佳。酒酿圆子是夏令应对特色小吃。现是豫园九曲桥对面“桂花厅”的风味小吃之一。</SPAN></SPAN>

南翔小笼馒头</STRONG>
南翔小笼馒头又叫南翔小笼包，是上海郊区南翔镇的传统名小吃，已有100多年历史。该品素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是深受国内外顾客欢迎的风味小吃之一。南翔小笼馒头的馅心是用夹心腿肉作成肉酱，不加葱蒜，仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成。蒸熟后的小笼馒头，小巧玲珑，形似宝塔，呈半透明壮，晶莹透黄，一咬一包汤，满口生津，滋味鲜美。如果吃时佐以姜丝、香醋、配上一碗蛋丝汤，其味更佳。豫园商场内的南翔馒头，是豫园商场有名的风味小吃之一。

 
“鲜得来”的排骨年糕</STRONG>
“鲜得来”的排骨年糕是将面粉、菱粉、五香粉、鸡蛋放在一起搅成浸裹在排骨表面，放入油中氽熟。这种排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。与此同时，将松江大米与红酱油、排骨一起加上甜面酱，浇上辣椒酱即可。入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。上海市的曙光饮食店的“小常州”排骨年糕、“鲜得来”点心店作的排骨年糕最具特色。


三丝春卷</STRONG>
三丝春卷是一种以面粉摊成薄皮，内包鸡丝、火腿丝、香菇丝加嫩菜混合的馅，卷成筒状，用旺火炸酥的传统名点之一。春卷</STRONG>色泽金黄、外皮酥脆，味道鲜美，是春节筵席上必不可少的时令佳肴。

 
鸡鸭血汤</STRONG>
城隍庙豫鸡鸭血汤，选料十分讲究，其制作原料是鸡鸭肠、肫、心、肝、鸡鸭血、蛋黄，以及调料盐、葱、姜、酒、胡椒粉、鸡油。整块鸡鸭血必须去除四边，切成半寸不到的血块，选用的鸭肠、心肝都要上好的，再加上厨艺，在烧煮上更有独到之处。因此，上桌的鸡鸭血汤，汤清见底，嫩脆鲜香，撤上少许胡椒，汤面上飘浮着几片翡翠似的葱花，所以，这一风味小吃味道特别的鲜美更加诱人,使人垂涎欲滴. 
 

 
三鲜小馄饨</STRONG>
上海三鲜小馄饨具有皮薄馅嫩、味美汤鲜的特点，深受普通百姓和各阶层人士的喜爱。其制作工序较为复杂，全为手工制作，分为擀皮、拌馅、做汤、捏包、下锅。其中小馄饨的面皮擀得到功时，薄似宣纸，几近透明，可以用火柴点燃，堪称一绝。馄饨由于制作过程精细、考究，并以其汤鲜、味美、馅嫩、柔软，吸引了一批又一批食客，经久不衰。

 
生煎馒头</STRONG>
生煎馒头是上海的特色风味小吃。这种小吃是以发酵后的精白面粉作皮，用熟鸡脯肉丁、猪夹心肉末和肉皮冻加香油等多种调料作成馅心。包捏好的馒头尖上还要蘸上葱花和芝麻，表层刷上素油，放入油锅中煎熟。该品形态饱满，上半部有黄澄澄的芝麻和碧绿的葱花，松软适口。下半部则酥脆可口，馅重汁多，越吃约香。此小吃以上海市王家沙点心店制作的最佳。
 
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