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·皮蛋粥[图](稻米100克,松花蛋（鸭蛋）
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一、
皮蛋粥的制作材料：
主料：稻米100克,松花蛋（鸭蛋）50克
辅料：姜2克,香菜5克,
调料：酱油5克,白酒3克,香油5克
皮蛋粥的做法：
1. 大米淘洗干净加水煮成粥；
2. 皮蛋洗去红泥，去壳，切成小块，淋上所有准备好的调味料（酱油5克、酒3克、香油5克）腌渍一下；
3. 姜去皮切成细丝，放在冷水中迅速洗过；
4. 香菜择洗干净切成段；
5. 白粥倒入锅中烧热，放入皮蛋和生姜，盛出后撒上香菜就可以了。

二、

菠菜色拉的制作材料：
主料：菠菜500克,鸡蛋300克
辅料：洋葱（白皮）150克,
调料：植物油15克,醋5克,胡椒粉3克,芥末2克,盐2克,味精2克
菠菜色拉的做法：
1. 取2个熟蛋黄搓碎，加白胡椒粉、芥末、精盐、味精搅匀，制成蛋黄泥，再慢慢滴入少许植物油，搅匀后再加入少许醋搅匀成醋油沙司备用；
2. 将菠菜择洗干净，用开水略烫，捞出控水，切成段，盛在盘中央；
3. 葱头去老皮，洗净，切成末；
4. 将鸡蛋煮熟剥去皮，每个切成6瓣，码在菠菜上，葱头末加醋油沙司拌匀，浇在菠菜上即可。

三、
煎滑蛋青瓜的制作材料：
主料：鸡蛋150克,黄瓜100克
调料：花生油50克,盐10克,味精2克
煎滑蛋青瓜的做法：
1. 将鸡蛋打入碗里后尽力搅匀；
2. 把黄瓜洗净，切成丁；
3. 黄瓜丁和盐加入蛋浆后调匀；
4. 锅置旺火上，放油烧热，倒入蛋浆，将锅转动着炒，当一面凝结时，往锅内周围淋些油，颠一颠锅，再煎另一面；
5. 两面呈金黄色，圆饼形，出锅即可。

四、
豆腐炒蛋的制作材料：
主料：鸡蛋200克,豆腐(北)250克
调料：植物油20克,盐3克,味精2克,料酒5克,大葱3克
豆腐炒蛋的做法：
1. 将鸡蛋磕入碗内，加少许精盐打散；
2. 豆腐切成小丁，下入 阅读全文>>