看菜谱,最让人头大的首先是“油温几成热”,其次就是著名的“少许”。别说是老外,就是中国人也很难把握到底多少是“少许”呢?一小勺还是一大勺呢?多大个勺呢?
还有,不同的人有不同的“少许”标准。例如:江浙人说的“少许”白糖,就是一大勺白糖;四川人说的“少许”味精,就是一大勺味精。
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