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长期吃素需防心血管病 现在,人们都知道高血压、糖尿病这些富贵病与饮食习惯有很大关系,许多人为了健康长寿开始拒绝鸡鸭鱼肉,更有一大批人长期吃素食,不沾一点儿荤腥。据香港中文大学医学院最近进行的一项研究证实,长期吃素的人其血管硬化的情况比正常人严重,而血管硬化会增加患冠心病和中风的机会。 素食者不吃荤,包括不吃猪、牛、羊肉和鱼虾,鱼油中含有丰富的必需脂肪酸,其对心血管系统疾病具有显著的预防和治疗作用,如果不吃鱼,自然也就减少了对人体健康起着重要作用的必需脂肪酸的一大来源。 长期吃素的人体内会缺乏维生素B12,这样会造成动脉血管内壁增厚,引致血管硬化。人体所需的维生素B12主要从肉类、鸡蛋或牛奶中获取,如果长期吃素,吃鸡蛋和饮奶少,平时也不吃维生素丸,经过5至6年,体内就会缺乏维生素B12,出现贫血,维生素B12不足还会造成疲劳、烦躁、食欲不振和记忆力衰退。另外,素菜烹调方式常以多油和多盐使味道浓郁,也容易导致素食者血压高。 素食者可以通过饮食调节来维持心脑血管健康,选择橄榄油作为烹调油,少吃红花油、葵花子油和棉子油,多食用由亚麻子油制成的膳食补充剂,另外橄榄、榛子、奶油果、杏仁、花生、山核桃等可以作为素食者的辅助食品。 (大仙出品,小妖必看) |
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