Ann0478
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1、煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美。 2、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。 3、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。 4、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。 5、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味 6、羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块；放几块桔子皮更佳；每公斤羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出；放半包山楂片；将带壳的核桃两三个洗净打孔放入；１公斤羊肉加咖喱粉10克；１公斤羊肉加剖开的甘蔗200克；１公斤水烧开，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸后捞出，再重新加水加调料。 7、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦 8、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可 9、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行 10、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美 11、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连 12、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢 13、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外 14、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊 15、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质 16、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐 17、猪肚煮熟后，切成长块，放在碗内加一些鲜汤再蒸一会儿，猪肚便会加厚一倍 18、煮猪肚时，千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得象牛筋一样硬 19、炖 阅读全文>> |
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跟索罗斯飞奔
再次翻阅《金融炼金术》是种快乐，以前畏惧腾越过的那些章节，成了我如饥似渴的宝贝，一章看完又紧接着一章，不再感到困顿乏味，犹如魔法书在手的哈利，鼓捣出一片新奇。 我似乎看懂了，顺着每个词，一句句在我脑海中得到了回应。但我绝对说不出我看懂了什么，放下书我就懵懂了，那些“得到”模糊在我的思维里，既吐不出词，也成不了文字，我最近一直耽搁写《跟索罗斯飞奔》系列的后续，这就是原因。那种感觉就好象索罗斯用手指点拨我，突然看见一张清晰的海洋流向图，其中的迂回、转折、融合处处透着意思，整个洋流的运动似乎了然于胸。但当他把手指拿开，你给我个地球仪，我立马又回到了盘古干活的前一年——混沌。 那些开口闭口索罗斯秘诀的人啊，来仔细反复阅读这本书吧，它是索心中对金融世界理解的藏宝图。当然，这是一张私人地图，它还不够严谨，在表达方式上也选取了许多他自己才熟知的符号，所以每一个阅读者都会有所困惑，但这些都无法掩盖它的光辉品质，懂一个人的方法，你先要懂得他的思想，《金融炼金术》就是一本敞开着 |
