葱汤麦饭</SPAN> </SPAN>
浙江民间有一种家常小吃叫</SPAN>“</SPAN>葱汤麦饭</SPAN>”</SPAN>，杭州人也称之为</SPAN>“</SPAN>麦糊烧</SPAN>”</SPAN>。其做法是：用面粉加盐水打成薄糊，撒上葱花，搅拌均匀后，在略放一点油的锅中烫烤成一种不规则的薄饼。这种薄饼软香可口，制作简便，是贫困人家常吃的一种美食。</SPAN>
据清代褚人濩所著《坚瓠集》一书所载，南宋时的著名儒家理学大师朱熹和此小吃还有着一段不寻常的渊源。</SPAN>朱熹曾因政治斗争失败，被弹劾回乡。在他出名的时候，他门前客人络绎不绝，前来拜师的人不少。但是此事发生以后，几乎没人登门。而且以前弟子人人与他划清界线，改投他人门下或过其门不入。</SPAN>朱熹的一个女儿嫁给浙江人蔡沈为妻。蔡沈是一个读书人，家境较为贫寒。一次，朱熹为了散心，便去女婿家，想和女婿谈谈他的读书之法和理学之道，不料女婿恰逢外出。他知道女婿家生活很贫困，不愿意增加他们的负担，便欲起身离去。朱熹的女儿不忍见老父亲空腹离开，可又拿不出什么好东西来招待父亲，便婉言留父，并立即到厨房做了一碗香喷喷的葱汤麦饭给父亲充饥。怀着</SPAN>“</SPAN>简亵不安</SPAN>”</SPAN>的心情看着父亲吃完。朱熹看出了女儿的心思，但丝毫不介意</SPAN>“</SPAN>葱汤麦饭</SPAN>”</SPAN>的简单，高高兴兴的吃完后，趁着女儿下厨洗碗时，在女婿的书桌上拿起毛笔，拂纸留下一首诗：</SPAN>“</SPAN>葱汤麦饭两相宜，葱补丹田麦疗饥，莫谓此中滋味薄，前村还有未炊时。</SPAN>”</SPAN>来安慰女儿，尤其</SPAN>后两句很诚恳，说不要嫌弃葱汤麦饭没滋味，要知道还有多少人家还吃不上饭那。令人读后感叹理学大师的慈爱胸怀。</SPAN>
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