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现在客人在品尝美味的同时,更重要的是视觉﹑听觉的享受。在五官全开放的时代，客人要的是一种赏心悦目的享受，包括菜色、味道，甚至是服务员的一举一动。如果我们的重视度不够，或者说是找不到更好的技巧上的方法，就会对整个餐饮服务造成影响。</SPAN>
</SPAN> 重视细节到底有多重要</SPAN> 我们所提倡的“餐饮细节决定成败”，主要是三个方面的内容：重视细节赢得市场; 忽视细节失去市场；细节可以产生意想不到的经济效益。但有人认为，细节实在是太细微了，甚至有点微不足道，根本不用去重视。那么在餐饮界的管理中，细节服务作用的重要性体现在哪里呢？</SPAN> 现代饭店之父美国人斯塔特勒先生曾说过：“酒店仅出售一种特殊的商品，那就是服务。”</SPAN> 细节服务在如今的餐饮业发展中起到越来越重要的作用，重视细节，将会赢得客源，带来利润；忽视细节则会为此付出沉重的代价。</SPAN> 在现实生活中，想做大事的人很多，总想一夜之间成为百万富翁，但愿意把小事做细的人很少，总是对细节不太注意 ，或者认为这些小事无关紧要,这些做法都是不可取的。一个不经意的细节，在很大程度上往往可以反应一个餐厅的实力和水平。</SPAN> 无数个案例都说明：重视细节会赢得客源，同时赢得市场，可以获得意想不到的经济效益；而忽视细节，也将会为此付出高昂的学费和沉重的代价。</SPAN> 随着人们消费观念的理性化，以后的服务业竞争必然要从“同质化”转向“细节入微的服务细节”，今后唯一的取胜之道也就是在服务细节上见真功夫。我们现在多数酒店出品占到70%，而服务只占30%，如果把服务变成70%，那就达到理想境界了。</SPAN> 到底要多细才算成功</SPAN> 当别人对客人说“你好”时，你该说“欢迎光临XX酒店</SPAN>”</SPAN>就是一种个性化服务,但当大家都在提倡都在模仿时,你的这种细节化的优势就没有了,就必须提出更高的要求从细节上打动顾客,那这种标准化和个性化是如何来界定的,细节服务到底要做到多细才算成功？</SPAN> 个性化的服务是层出不穷的，正因为这样，我们的服务水平才能在竞争中不断的进步。我们要想比别人更好，就要做到“你无我有，你有我精，你精我细”。只有不断挑战自己，多思考创新，才能比别人胜出一筹。</SPAN> 我们这里所说的细节都是体现在服务领域里，其实这种细节上的服务对其他行业来说也是有很大的借鉴意义的。 </SPAN> 青岛的海尔，作为世界前100强最具竞争力的企业，据了解，他们是非常重视细节的，在创业之初为了把目标做好，就要求从小事做起，制订的第一条规章就是：不准随地吐痰、不要随地大小便。这就是细节，因为重视细节，所以海尔成功了。</SPAN> 注重细节适，不仅在在餐饮业，也用于社会的各行各业。在今天，随着现代社会分工的越来越细和专业化程度越来越高，一个要求精细化的管理和生活时代已经到来。</SPAN> 我们已经深刻感受到了细节的重要性，而关键的问题是具体怎么操作，如何把细节落到实处。</SPAN> 作为酒店的管理者，对细节服务的变化不要太急于求成，不要想通过几天时间你公司的细节服务就做得很好。在具体实施过程中应该分布走：细节服务首先要在经理、总经理、最低是楼面经理中推行，让他们以身示范，起带头作用，只有管理者做到了，才有资格要求其员工也这样做，从上而下地推行，一个月后到服务员。其次，为了把已经做到的细节巩固下来，就要不断监督，对做的不达标的员工，给予一定的处罚，逐渐强化培养他们的细节意识。</SPAN> 所以我认为，把每一个简单的细节做好，就是不简单；把每一个平凡的细节做好，就是不平凡；把一个简简单单的招式练到极致就成了威力无穷的绝招，餐饮细节决定成败！</SPAN> （</SPAN>更多精采内容，请关注4月23曰在东莞宾馆举行的“旗峰讲堂”</SPAN>）</SPAN> </SPAN> 梁澜: 香港美食促进会品牌服务首席顾问</SPAN> 广东饮食文化研究中心品牌服务总顾问</SPAN> 广东省食品行业协会餐饮专业委员会理事</SPAN> 全国第一本《餐饮细节决定成败》的编著者</SPAN> 全国巡回演讲《餐饮细节决定成败》专题讲座第一人</SPAN> 转自东莞好吃网：http://www.chi0769.com/News_View.asp?Id=3792</SPAN> 阅读全文>> |
| 杭州黄龙公交中心附近酒店宾馆预订 价格低 服务好 [酒店名称]</STRONG> [相距]</STRONG> [商业区域]</STRONG> [酒店地址]</STRONG> [最低价格]</STRONG> [预订]</STRONG> 杭州新宇之星杭大路宾馆 0.20公里 黄龙体育中心地区 杭州市西湖区杭大路16号 198</STRONG></SPAN> 元/天 详情 怡莱连锁酒店（杭州保俶店） 0.70公里 西湖景区地区 杭州 西湖区 天目山路99号 328</STRONG></SPAN> 元/天 详情 杭州百合花饭店 1.04公里 黄龙体育中心地区 杭州西湖区曙光路156号 260</STRONG></SPAN> 元/天 详情 怡莱连锁酒店（杭州文三店） 1.13公里 西湖风景区 杭州 西湖区 影业路5号 168</STRONG></SPAN> 元/天 详情 杭州佳颐大酒店（新店） 1.16公里 西湖景区地区 杭州市西湖区文三西路628号店（世纪联华超市后面） 158</STRONG></SPAN> 元/天 详情 杭州栖霞山庄大酒店 1.21公里 西湖景区地区 浙江杭州市岳王庙栖霞岭41号 205<...阅读全文>> |
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开拓者欲变最强杀阵克火箭 替补中两隐匿高手浮现 这两人火箭不能不防 新浪体育讯 火箭收到了好消息，主帅里克-阿德尔曼当选NBA年度最佳主帅第二名，排第一的是战绩第一的骑士主帅迈克-布朗。的确，在特雷西-麦克格雷迪这样的主将缺阵三个月的情况下，火箭仍然依靠剩余阵容打出常规赛西部第五的成绩，阿帅的功劳不容抹杀。而阿帅丰富的季后赛经验，也在同开拓者的首回合比赛中光芒显露，开拓者发誓要扳回一场，他们是怎样谋划的呢？ 开拓者主帅麦克米兰表示他将考虑派出普尔兹比拉和奥登同时出场的双塔阵容：“在第一场的比赛中，我就考虑过这个，我想我们可能会利用这个选择，现在我们的问题就是不能在对火箭队的比赛时得分，我不知道这种变化能否有助于球队的进攻。” 奥登几次单打穆托姆博成功是迈克米兰变阵双塔的一个重要原因，在22分钟的出场时间里面，奥登7投6中拿下了15分和5个篮板，但奥登并没什么和姚明对位的机会，他自己也承认，凭现在的斤两，确实无法撼动姚明。 第一场球开拓者输了那么多，还有一个原因是布鲁克斯的爆发。很多观点都认为主力位置该给初来乍到的凯尔-洛瑞，布鲁克斯更像是一名得分后卫。小布27分7助攻的数据让人看清他的潜力，莫雷一早把这个位置留给他并寄予厚望，总算是有所收获。《篮圈世界》的比尔-英格拉姆就认为，布鲁克斯的身高是弱点，也是强点，他的速度会让布雷克和罗伊感到非常麻烦。 开拓者的防守遭遇瓶颈，有球迷建议他们以攻对攻，用更犀利的进攻抗衡火箭。方案是罗伊+鲁迪-费尔南德斯+奥特洛的锋卫搭配，再加上内线的奥登+普尔兹比拉双塔或者两人中的一人搭配阿尔德里奇。以此阵容为主的好处是不愁进攻火力。罗伊的能量不用多说，费尔南德斯是出了名打硬仗的高手，而奥特洛的绰号就是“绝杀王”，此种配置，就算火箭拥有超级防守队员罗恩-阿泰斯特和肖恩-巴蒂尔，要想完全封死对手也几乎是不可能完成的任务。 |
